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給食施設における加熱温度管理の実態と新たな加熱温度管理方法の検討

給食施設における加熱温度管理の実態と新たな加熱温度管理方法の検討
Digital博士論文障害者向け資料あり
山本, 美穂2023-03-17
National Diet Library
  • Subject Heading大量調理施設衛生管理マニュアル 加熱温度 衛生管理 給食施設 一般生菌数

給食施設厨房内における食物アレルギー対応の現状の分析と対応手引作成のための基礎データの蓄積

給食施設厨房内における食物アレルギー対応の現状の分析と対応手引作成のための基礎データの蓄積
Digital博士論文障害者向け資料あり
吉江, 明広2023-03-17
National Diet Library
  • Subject Heading給食経営管理 給食施設 食物アレルギー 食物アレルゲン検出キット ATP ふき取り...

器具の時系列的使用解析に基づく給水・給湯負荷算定法の開発

器具の時系列的使用解析に基づく給水・給湯負荷算定法の開発
Paper図書
村川三郎, 広島大学 [著][村川三郎]2001-2003<Y151-H13450237>
National Diet Library
  • Subject Heading給水負荷 / 給湯負荷 / 集合住宅 / 学校給食施設 / 大学福利施設 / 事務所ビル / 実測 / シミュレー...

給食施設における加熱温度管理の実態と新たな加熱温度管理方法の検討

給食施設における加熱温度管理の実態と新たな加熱温度管理方法の検討
Digital博士論文
山本, 美穂2023-03-17p.1-
Available onlineOther Libraries in Japan
  • Subject Heading大量調理施設衛生管理マニュアル 加熱温度 衛生管理 給食施設 一般生菌数

給食施設厨房内における食物アレルギー対応の現状の分析と対応手引作成のための基礎データの蓄積

給食施設厨房内における食物アレルギー対応の現状の分析と対応手引作成のための基礎データの蓄積
Digital博士論文
吉江, 明広2023-03-17p.1-
Available onlineOther Libraries in Japan
  • Subject Heading給食経営管理 給食施設 食物アレルギー 食物アレルゲン検出キット ATP ふき取り...

Annual Report 2005(HIRATA Ako)

Annual Report 2005(HIRATA Ako)
Digital文書・図像類
HIRATA, Ako, 平田, 亜古国立大学法人お茶の水女子大学2006-11-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2005 -個人別教育研究年報-p.331-332
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading教育・教育学 給食施設 品質管理 食事サービス

非常災害時対応マニュアル

非常災害時対応マニュアル
Paper図書
日本栄養士会〔編〕日本栄養士会1996.8
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading大量調理 特別な状況下の食 災害時 炊き出し 集団給食施設 栄養士

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