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鰹節の香りに対する嗜好性要因探索

Digital博士論文障害者向け資料あり

網塚, 貴彦2021-03-19

National Diet Library

Subject Heading鰹節香り嗜好性要因美味しさ評価系官能評価

鰹節の香りに対する嗜好性要因探索

Digital博士論文

網塚, 貴彦2021-03-19p.1-

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Subject Heading鰹節香り嗜好性要因美味しさ評価系官能評価

うま味ってなあに？食育サポートBOOK Vol.1 かんじてみよう・ためしてみよう編

Paper図書

うま味インフォメーションセンター〔編〕うま味インフォメーションセンター2017.3

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Subject Heading食感覚うま味旨味美味しさ食教育食育

牛乳の美味しさ変動分析のための福島発デファクト・スタンダードの創出と牛乳変動分析

Digital文書・図像類

大橋, 弘範2020-11福島大学研究年報16p.78-80

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Subject Heading牛乳の美味しさ福島発デファクト・スタンダード牛乳変動分析味覚センサー...

青果物のおいしさの科学

Paper図書

山野善正著・文・その他, 山野善正監修エヌ・ティー・エス2024-11-07

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Subject Heading青果物野菜果物蔬菜おいしさ美味しさ科学おいしさの科学味味覚食品食農業科学農芸化...

新しいおいしさ。「おいしさ」をめぐるデザインのこれから (『AXIS』 2017年10月号第189号)

Paper図書

アクシス2017.10

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Subject Heading日本の食文化平成時代新しい美味しさ食感覚味覚味シェフパティシエベースパ...

炊飯の科学

Paper図書

川島四郎光生館1976.6

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Subject Heading調理学調理科学美味しさを導く調理のコツご飯炊飯米粥

天皇の料理番ムッシュ秋山、秘伝のレシピ (『太陽』 1999年1月号 No.459)

Paper図書

平凡社〔編〕平凡社1999.1

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Subject Heading...レシピ「冷めかげん」の美味しさ古波蔵保好料理は器量だ主厨長・秋山徳蔵の正統フ...

村上信夫の西洋料理本場の味をだす秘訣 (RYU BOOKS タツの本)

Paper図書

村上信夫経済界1979.5

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Subject Heading調理調理学美味しさを導く調理のコツ調理の基本常識ツボ秘法飲...

お料理110番改訂版

Paper図書

茂出木心護主婦と生活社1971.9

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Subject Heading調理美味しさを導く調理のコツ洋食肉類魚介類野菜きのこ...

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