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園芸廃棄物からの機能性食品素材の開発・製造とその利用

園芸廃棄物からの機能性食品素材の開発・製造とその利用
Paper図書
藤田修二, 佐賀大学 [著][藤田修二]2005-2007<Y151-H17580030>
National Diet Library
  • Subject Heading機能性ポリフェノール / グロロゲン酸類 / 酵素的褐変 / レタス / ニホンナシ / ウンシュウミカン / 摘果...

食品の酵素的褐変

食品の酵素的褐変
Digital文書・図像類
村田, 容常, MURATA, Masatsune国立大学法人お茶の水女子大学2016-082015-2016　研究紹介集p.51-51
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading食品加工貯蔵学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとＰＡＬ

カツト野菜用鮮度保持剤の開発とその利用に関する研究

カツト野菜用鮮度保持剤の開発とその利用に関する研究
Paper図書
藤田, 修二, 佐賀大学1991-1993<Y151-H03660029>
National Diet Library
  • Subject Headingカツト野菜 鮮度保持剤 ダイコン ポリフエノール酸化酵素 ポリフエノール酸化酵素インヒビター 酵素的褐変 褐変防止

食品の褐変

食品の褐変
Digital文書・図像類
村田, 容常, MURATA, Masatsune国立大学法人お茶の水女子大学2012-032011-2012　研究紹介集（増補版）
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading教育・教育学 酵素的褐変 メイラード反応 果物 野菜 Browning enzyma...

カット青果物の酵素的褐変に及ぼす微生物の関与とその機構

カット青果物の酵素的褐変に及ぼす微生物の関与とその機構
Digital文書・図像類
泉, 秀実, 井上, あやの近畿大学2019科学研究費助成事業研究成果報告書 (2018)p.1-6
Other Libraries in Japan
  • Summary, etc.研究成果の概要（和文）：カット青果物の酵素的褐変は、ポリフェノールオキシダーゼ（PPO）などの活性が、切断に...
  • Subject Heading酵素的褐変 カット青果物 ポリフェノールオキシダーゼ（PPO） フェニ...

Annual Report 2010(MURATA Masatsune)

Annual Report 2010(MURATA Masatsune)
Digital文書・図像類
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2012-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2010 -個人別教育研究報告-p.370-371
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとＰＡＬ メイラード反応と食品の...

Annual Report 2009(MURATA Masatsune)

Annual Report 2009(MURATA Masatsune)
Digital文書・図像類
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2010-07国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2009 -個人別教育研究報告-p.328-329
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとＰＡＬ メイラード反応と食品の...

Annual Report 2008(MURATA Masatsune)

Annual Report 2008(MURATA Masatsune)
Digital文書・図像類
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2009-07国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2008 -個人別教育研究報告-p.298-299
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとＰＡＬ メイラード反応と食品の...

Annual Report 2007(MURATA Masatsune)

Annual Report 2007(MURATA Masatsune)
Digital文書・図像類
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2008-07-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2007 -個人別教育研究報告-p.468-469
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとＰＡＬ 食品におけるのメイラー...

Annual Report 2006(MURATA Masatsune)

Annual Report 2006(MURATA Masatsune)
Digital文書・図像類
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2007-07-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2006 -個人別教育研究報告-p.431-432
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとＰＡＬ ビタミンＣやフルフラー...

Annual Report 2005(MURATA Masatsune)

Annual Report 2005(MURATA Masatsune)
Digital文書・図像類
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2006-11-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2005 -個人別教育研究年報-p.413-414
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼ・ＰＡＬ ビタミンＣやフルフラー...

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