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茶葉成分の活性酵素消去作用と生体内メイラード反応阻害に基づく老化制御

茶葉成分の活性酵素消去作用と生体内メイラード反応阻害に基づく老化制御
Paper図書
木苗, 直秀, 静岡県立大学1994-1995<Y151-H06680030>
National Diet Library
  • Subject HeadingMaillard反応 活性酵素 茶葉成分 抗酸化作用 AGE 糖尿病

アミノーカルボニル反応を利用した食品中のトリプシン・インヒビターの不活性化

アミノーカルボニル反応を利用した食品中のトリプシン・インヒビターの不活性化
Paper図書
加藤, 保子, 川崎医療福祉大学1993-1994<Y151-H05680055>
National Diet Library
  • Subject Headingアミノ・カルボニル反応 Maillard反応 トリプシン・インヒビター オボムコイド 大豆トリプシン・イ...

糖-タンパク質の縮合反応に伴う老化現象の解析と食品成分による反応制御

糖-タンパク質の縮合反応に伴う老化現象の解析と食品成分による反応制御
Paper図書
木苗, 直秀, 静岡県立大学1989-1990<Y151-H01580068>
National Diet Library
  • Subject Heading茶葉抽出物 Maillard反応 D グルコース アルブミン 螢光物質 (-) エピガロカテ...

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