Search results 2,120
Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Contents...バ食について 米穀消費の拡大と雑穀 韓国の粉食文化 即席麺の歴史......英明‖著 中国古代の粉食 ： 雑穀としての小麦 米穀消費の拡大と雑穀 ： 産業革命前後の主食の変貌...... 中林 広一 米穀消費の拡大と雑穀 大豆生田 稔 韓国の粉食文化 朝倉 敏夫 即席？の歴史と現...
Paper雑誌雑誌タイトル
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Author Heading雑穀研究会
Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Contents雑穀 : トウモロコシ、ナタネ、ソ......ンサス、ヒマワリ、飼料用イネ 雑穀 トウモロコシ、ナタネ、ソバ、アワ・ヒエ・キビ、ハトムギ、ア...
Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article雑穀の発見―プロローグ／雑穀を食べる（現代医学のなかの雑穀／稗を食べる―岩手県の北上山地の例―／南アルプス山麓の焼畑の雑穀―山梨県奈良田の例―／麦作地帯の食事―東京都檜原村の例―）／雑穀を発酵食品にする酒・味噌・酢（雑穀と酒／昭和十六、十七年の雑穀の酒・甘酒造り／味噌と酢を造る）／雑穀を栽培する（畑作の面白さ／種子......稗を栽培するのか）以下細目略／雑穀の種子を守る／雑穀の現代性―エピローグ
- Summary, etc.粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。
- Author introduction1942年、福島県に生まれる。1967年、早稲田大学教育学部社会科卒業。元立教大学非常勤講師 ※2012年２月現在 【主な編著書】粟と稗の食文化 雑穀を旅する
Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Note (Original Version)「雑穀入門」 (平成22年刊) の増訂
Paper図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article総論 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り…小川直之／大麦と麦飯―多様な主食…増田昭子（日本...
- Summary, etc.麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。食べ方や粉食...
- Contents「食国」と麦・雑穀・芋の祭り 大麦と麦飯 粟と稗......摩文‖著 大楽‖和正‖著 麦・雑穀と芋 小川／直之 編 小川 直......小川/直之 編 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り ： 総論 小川 直...... 小川直之 編 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り／小川直之著 大麦と......大楽 和正‖著 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り 小川直之著. 大麦...... 小川直之 編 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り 小川 直之 大麦と麦飯 増田 昭子 粟と稗 菊池...
Paper図書障害者向け資料あり
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article目次 Ⅰ 雑穀とは Ⅱ 雑穀の世界 アワ ヒエ キビ モロ......フ コド ワイルドライス Ⅲ 雑穀と栄養成分 1 雑穀と栄養成分値 2 雑穀たんぱく質の栄養評価 3 雑穀たんぱく質のアミノ酸組成 4雑穀と食事摂取基準値・摂取量 Ⅳ 雑穀の利用 1 雑穀の調理法 2 加工製品 Ⅴ 雑穀と本草 1 食物と本草 2 医（薬）食同源―治未病への雑穀の役割 3 雑穀の治未病への応用とレシピの実際 Ⅵ 雑穀百話 1 アワ 2 ヒエ 3 ......イルドライス 付．日本における雑穀栽培事情(1896・1946)
- Summary, etc.雑穀の世界に多角的な視点でズームイ......学・植物学・農学など、等身大の雑穀像にフォーカスする。日本におけ......とのかかわりの軌跡もたどる。 雑穀を主穀のコメ・ムギを除くイネ科......年の健康志向の高まりとともに、雑穀が見直されている。しかし、雑穀とは何であり、何であったのかを......は明確に示されていない。本書「雑穀のポートレート」では、雑穀を主穀のコメ・ムギを除くイネ科......俗誌まで紹介し、様々な視点から雑穀の自画像を映し出す。雑穀の健康レシピも参考になるであろう。
Paper図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.食パンからパウンドケーキまで!動物性&砂糖ゼロの雑穀でつくる生命力の高まるミラクルレシピ集
PaperDigital図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.地元こだわりの美味しいお米・雑穀を紹介。 各種のお米のおいしさや地域特性との関連性、開墾・水...
- Contents茨城県 文献あり 索引あり 第１部 米／雑穀の基礎知識 第２部 都道府県別 米／雑穀とその特色 千葉県 内容紹介：...... ため池百選 疎水百選 コメ・雑穀に関連した条例の例〔直川米麦乾燥調製施設条例（大分県佐伯市）...