農林水産に関する統計を調べるための資料には、以下のようなものがあります。
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目的から統計を探す

1. 公的統計

国の機関や地方公共団体などが作成する統計のことを公的統計といいます。大規模な調査が多く、客観性・信頼性が高いことが特徴です。調査結果の多くは、政府統計の総合窓口（e-Stat）や、それぞれの府省庁、地方公共団体などのホームページで公開されています。
農林水産省の「統計情報」のページには、日本の農林水産統計のほとんどが掲載されています。

1-1. 総合的な統計集

農林水産省や林野庁がまとめる総合的な統計集・統計書には、以下のようなものがあります。

1-1-1. 農林水産業全般

• 『農林水産省統計表』（農林水産省　年刊）
  各年度における国内の農林水産業の主要な統計を総合的に編集した統計集です。
  以下のページでバックナンバーを閲覧できます。

  • 農林水産省統計表（農林水産省）：最新3年分が掲載されています。
  • 農林水産省・電子化図書一覧公開システム：「詳細検索」から書名「農林水産省統計表」で検索すると、1980年ごろからのバックナンバーを閲覧できます。

• 『農林水産物輸入実績』（農林水産省　年刊　【Z71-S570】）
  『農林水産物輸出実績』（農林水産省　年刊　【Z41-1046】）
  財務省「貿易統計」から農林水産物に該当する品目を抽出したものです。農林水産物の輸出入の数量と金額を、品目別・国別に調べることができます。
  農林水産省ホームページ内「農林水産物輸出入情報・概況」のページに掲載されています。

農林水産業の概況をまとめたデータ集

• 『農林水産統計：ポケット』（農林水産省　年刊）
  国内外の農林水産業の現状を概観できるよう、公的統計のデータなどを収録した統計集です。
• 『農林水産業ひと口メモ』（農林水産省　年刊）
  農林水産業に関する基礎データや農政の全体像を、図表を用いてまとめた資料です。
  農林水産省ホームページ内「農林水産業ひと口メモ」のページに最新版が掲載されています。
• わがマチ・わがムラ（農林水産省）
  各都道府県・市町村における農林水産業の状況などを示すデータを表示・入手できるサイトです。

1-1-2. 林業

• 『森林・林業統計要覧』（林野庁　年刊）
  日本の森林・林業・木材産業の現状を概観できるよう、国内外の統計と業務資料を編集した統計集です。国内外の森林・林業、林産物の需給、木材産業などに関する統計がまとめられています。
  林野庁ホームページ内「森林・林業統計要覧」のページに最新7年分が掲載されています。

• 『森林資源の現況』（林野庁　5年に1回刊）
  国内の国有林・民有林の、森林資源の現況、森林面積・蓄積の推移、齢級（森林の年齢を5年の幅でくくったもの）構成について、都道府県別、樹種別の統計データを調べることができます。
  林野庁ホームページ内「統計情報」のページに最新4回分が掲載されています。

1-2. 基幹統計

国の行政機関が作成する統計のうち、特に重要な統計は総務大臣によって「基幹統計」に指定されています。この基幹統計を中心として、公的統計の体系的整備が図られています。

1-2-1. 農林業センサス（農林水産省）

概要

農林業の基本構造（生産構造、就業構造、経営構造など）を把握するための調査です。
以下の2つの調査から成り立っています。

• 「農林業経営体調査」：全国の農林業経営体を対象として、世帯員の状況、経営耕地面積、農業労働力、農産物の生産、家畜の飼養状況などを調査しています。
• 「農山村地域調査」：「市区町村調査」（総土地面積や林野面積などの調査）と「農業集落調査」（地域資源の状況、農業集落内での活動状況などの調査）に分けられます。

調査頻度

5年に1度行われる全数調査です。10年に1度、国際連合食糧農業機関（FAO）の提唱する世界農林業センサスの趣旨に従って実施される際は「世界農林業センサス」になります。

報告書

国立国会図書館サーチで「農林業センサス」「農業センサス」をキーワードにして検索することができます。

• 『農林業センサス累年統計書 : 明治37年～平成17年. 農業編』（農林水産省　 2007）
• 『農林業センサス累年統計書 : 昭和35年～平成17年. 林業編』（農林水産省　2008）
• 『農林業センサス累年統計書 : 昭和35年～平成17年. 地域編』（農林水産省大臣官房統計部　2008　【YU7-J469】）

1-2-2. 農業経営統計調査（農林水産省）

概要

農業経営体の経営収支（農業所得・粗利益・経営費、農産物・畜産物の生産費など）などを調査しています。

報告書

国立国会図書館サーチで「農業経営統計」「農業経営調査」をキーワードにして検索することができます。

• 『営農類型別経営統計・経営形態別経営統計 個人経営体 (農業経営統計調査報告)』（農林水産省　年刊　【Z71-R823】）
• 『営農類型別経営統計・経営形態別経営統計 法人経営体 (農業経営統計調査報告)』（農林水産省　年刊　【Z71-T76】）
• 『営農類型別経営統計・経営形態別経営統計 全農業経営体 (農業経営統計調査報告)』（農林水産省　年刊　【Z72-X777】）
• 『農産物生産費(農業経営統計調査報告)』（農林水産省　年刊　【Z71-N347】）
• 『畜産物生産費 : 農業経営統計調査報告』（農林水産省　年刊）

1-2-3. 作物統計（農林水産省）

概要

耕地、農作物の作付けや生産・出荷に関する実態を明らかにするための調査です。
作付面積などに関する面積調査、収穫量、出荷量などに関する作況調査、農作物の災害等の被害に関する被害調査から構成されています。

報告書（いずれも農林水産省　年刊）

• 『耕地及び作付面積統計』
• 『作物統計 : 普通作物・飼料作物・工芸農作物』
• 『野菜生産出荷統計』
• 『果樹生産出荷統計』
• 『花き生産出荷統計』
• 『農作物災害種類別被害統計 : 被害応急調査結果』

1-2-4. 木材統計調査（農林水産省）

概要

素材（丸太）の生産、木材製品の生産出荷に関する実態を明らかにするための調査です。
素材の需給動向、製材・合単板・木材チップ各工場の工場数・生産量などを調査しています。

報告書

『木材需給報告書』（農林水産省　年刊）

1-2-5. 漁業センサス（農林水産省）

概要

日本の漁業の生産・就業構造と、漁村、水産物流通・加工業などの漁業を取り巻く実態・変化を明らかにするための調査です。
漁業経営体・就業者数、漁船隻数、魚市場数、冷凍・冷蔵工場数、水産加工場数などを調査しています。

調査頻度

5年に1度行われる全数調査です。

報告書

国立国会図書館サーチで「漁業センサス」と「農林水産省」、「農林省」をキーワードにして検索することができます。

1-2-6. 海面漁業生産統計調査（農林水産省）

概要

海面漁業の生産に関する実態を明らかにするための調査です。
漁業種類別・魚種別漁獲量、養殖魚種別収獲量などを調査しています。

報告書

『漁業・養殖業生産統計年報』（農林水産省　年刊）

1-2-7. 牛乳乳製品統計調査（農林水産省）

概要

牛乳および乳製品の生産、出荷や在庫などに関する実態を明らかにするための調査です。

報告書

『牛乳乳製品統計』（農林水産省　年刊）

1-3. 農業経営に関する一般統計

1-3-1. 農業構造動態調査（農林水産省）

概要

基幹統計の「農林業センサス」を補完することを目的とする統計です。
農業経営体数、農業労働力などの基本的な農業構造について調査しています。

調査頻度

「農林業センサス」が実施されない年に毎年実施される標本調査です。

報告書

『農業構造動態調査報告書』（農林水産省）

1-3-2. 農業物価統計調査（農林水産省）

概要

農業経営に直接関係のある農産物および農業生産資材の価格などを把握するための調査です。
農産物価格指数、農業生産資材価格指数などを調査しています。

報告書

『農業物価統計』（農林水産省　年刊）

1-3-3. 生産農業所得統計（農林水産省）

概要

農業産出額（品目ごとの生産量に農家庭先価格を乗じた額を合計したもの）および生産農業所得（農業生産活動によって生み出された付加価値）を、全国、都道府県別に推計しています。

その他の農業経営に関する公的統計

1-4. 野菜・果実に関する一般統計

1-4-1. 地域特産野菜生産状況調査（農林水産省）

概要

「作物統計」の『野菜生産出荷統計』の調査対象品目ではない野菜について、2年ごとに生産状況、作付面積、収穫量などを調査しています。

1-4-2. 特産果樹生産動態等調査（農林水産省）

概要

「作物統計」の調査対象品目の果樹を含め、都道府県において生産される多様な果樹について、毎年栽培面積、収穫量、出荷量などを調査しています。

1-4-3. 青果物卸売市場調査（農林水産省）

概要

各種野菜・果実の各地の卸売市場における卸売数量、価額を調査しています。

報告書

• 『青果物卸売市場調査報告』（農林水産省　年刊）

1-5. 畜産に関する一般統計

1-5-1. 畜産統計調査（農林水産省）

概要

主要家畜（豚、採卵鶏およびブロイラー）の飼養戸数や飼養頭（羽）数などを把握するための調査です。

報告書

『畜産統計』（農林水産省　年刊）

1-5-2. 畜産物流通調査（農林水産省）

概要

食肉、鶏卵、食鳥の生産・出荷量を調査しています。

報告書

『畜産物流通統計』（農林水産省　年刊）

その他の畜産に関する統計

1-6. 林業に関する一般統計

1-6-1. 林業経営統計調査（農林水産省）

概要

育林・伐採・素材生産を行う林業経営体の経営実態を明らかにするための調査です。
1経営体当たりの世帯員、財産・収支状況、労働時間、樹種別・林齢区分別山林面積などを調査しています。

調査頻度

平成20（2008）年度までは毎年、平成25（2013）年度以降は5年に1度実施されます。

報告書

『林業経営統計調査報告』（農林水産省　5年1回刊　【Z71-M505】）

1-6-2. 特用林産物生産統計調査（農林水産省）

概要

都道府県の特用林産物の生産などの変動の実態を継続的に把握するための調査です。
しいたけ、まつたけなどのきのこ類や、木炭などの生産量、生産者数を調査しています。

報告書

『特用林産基礎資料』（林野庁　年刊　【Z71-S34】）

1-6-3. 林業産出額（農林水産省）

概要

各地域における林業生産の実態を金額で評価することを目的としています。
全国の林業産出額（主要品目別）、都道府県別の林業産出額（主要品目別）を調査しています。

1-7. 漁業に関する一般統計

1-7-1. 漁業構造動態調査（農林水産省）

概要

漁業の生産構造、就業構造の実態・変化について明らかにするための調査です。
漁業就業者数などを調査しています。

1-7-2. 漁業経営統計調査（農林水産省）

概要

漁業経営体の財産・収支状況、操業状況など、漁業経営体の経営実態を明らかにするための調査です。

報告書

『漁業経営統計調査報告』（農林水産省　年刊　【Z71-N331】）

その他の漁業に関する統計資料

• 『我が国周辺水域の漁業資源評価』（水産庁増殖推進部　年刊）
• 国際漁業資源の現況（水産庁・国立研究開発法人 水産研究・教育機構）
• 『漁港港勢の概要』（水産庁　年刊　【Z71-F606】）
• 『漁船統計表 : 総合報告』（水産庁　年刊　【Z43-458】）

1-8. 食料需給に関する一般統計

1-8-1. 食料需給表（農林水産省）

概要

日本の食料需給の全般的動向、栄養量の水準とその構成、食料消費構造を把握するための調査です。
食料品目ごとに、国内生産量、輸出入量、国内消費量、1人当たり供給純数量・栄養量などの数値を調査しています。

報告書

『食料需給表』（農林水産省　年刊）

1-8-2. 食品価格動向調査

概要

農林水産省が実施する調査です。
野菜、加工食品、食肉鶏卵、魚介類、果樹のそれぞれについて、主要品目の小売価格を調査しています。

その他の食糧需給に関する公的統計

1-9. 長期統計

農林水産に関する長期の時系列データをまとめて掲載している資料には以下のようなものがあります。

1-9-1. 農林水産全般

• 『数字でみる日本の農林水産業50年』（農林統計協会　1997　【DT421-G63】）*（国立国会図書館デジタルコレクション）
  昭和22（1947）年から平成7（1995）年までの長期統計です。全国編と都道府県別編から構成されています。

1-9-2. 農業

• 『都道府県農業基礎統計』（農林統計協会　1983　【DT421-G156】）*（国立国会図書館デジタルコレクション）
  明治16（1883）年から昭和55（1980）年までの長期統計です。

1-9-3. 農産物

• 『農作物収穫量累年統計表』（農林水産省編　農林統計協会　1979　【DT421-288】）（国立国会図書館デジタルコレクション）
  明治11（1878）年産から昭和53（1978）年産までの長期統計です。
• 『麦類,豆類及び雑穀収穫量累年統計表』（農林水産省編　農林統計協会　1996　【DT421-G14】）
  明治11（1878）年から平成7（1995）年産までの長期統計です。
• 『果樹生産出荷累年統計 [1994]』（農林水産省編　農林統計協会　1994　【DT421-G2】）
  明治38（1905）年産から平成4（1992）年産までの長期統計です。
• 『野菜生産出荷累年統計 [1994]』（農林水産省編　農林統計協会　1994　【DT421-E125】）（国立国会図書館デジタルコレクション）
  昭和元（1926）年産から平成4（1992）年産までの長期統計です。
• 『茶業累年統計表 : 昭和1年～59年』（農林水産省編　農林水産省　1985　【DT421-383】）（国立国会図書館デジタルコレクション）
  昭和元（1926）年から昭和59（1984）年までの長期統計です。

1-9-4. 林業

• 『木材需給累年報告書』（農林水産省編　農林統計協会　1995　【DT421-G3】）
• 『造林面積累年統計 : 明治11～昭和40年』（林野庁編　林業経済研究所　1967　【DT421-27】）（国立国会図書館デジタルコレクション）
  明治11（1878）年から昭和40（1965）年までの長期統計です。

1-9-5. 漁業

• 『水産業累年統計』（農林省, 農林水産省編　農林統計研究会 1978-1979　【DT421-269】）*（国立国会図書館デジタルコレクション 第1巻/第2巻/第3巻/第4巻）
  明治期から昭和50（1975）年までの長期統計です。

1-9-6. 食料

• 『食料需要に関する基礎統計』（農林大臣官房調査課　1976　【DT421-7】）（国立国会図書館デジタルコレクション）
  明治44（1911）年から昭和49（1974）年までの長期統計です。

1-10. 参考資料・情報源

農林水産業に関する公的統計または公的統計についての情報をまとめて掲載する情報源に、以下のようなものがあります。

• 政府統計一覧（農林水産業）（政府統計の総合窓口（e-Stat））
  ここで紹介した以外の農林水産業に関連する公的統計も掲載されています。

• 『統計図表レファレンス事典. 「食」と農業』（日外アソシエーツ　2011　【D1-J69】）
  平成9年（1997）年から平成22年（2010）年までに刊行された白書、年鑑、統計集に掲載された統計を具体的なキーワードから探すことができます。公的統計のほか、一部、民間統計も含まれます。

• 『農林水産統計用語集 : 農林水産業の未来が見える』（農林統計協会　2018　【D2-L181】）*
  農林水産統計に関する用語の説明、農林水産統計の調査一覧などを掲載する資料です。知りたい情報を掲載する統計を調べることができる「農林水産統計所在案内」も掲載されています。

• 『明治期農業関係統計書項目索引目録』（農業総合研究所　1962　【610.59-H916m】）*（国立国会図書館デジタルコレクション）
  明治時代に刊行された農業関係統計書から主要項目を集録した目録です（ただし、山林・水産関連を除く）。統計書ごとに主要項目一覧表および項目索引が掲載されています。

2. 民間統計

公的統計のほか、業界団体や民間企業が作成する統計もあります。産業情報ガイドの以下のページでそれぞれ紹介しています。

• 農業について調べるには
• 畜産業について調べるには
• 林業について調べるには
• 漁業について調べるには

3. 海外の統計

• FAO（国連食糧農業機関）（国立国会図書館リサーチ・ナビ）
  FAOでは、世界の食料・農林水産物に関する各種統計資料を作成しています。統計表はFAOSTATで検索することができるほか、冊子体でも刊行されています。
  総務省統計局ホームページ内「「世界の統計」に関するQ&A」＞「国際機関の主要なデータベースの使い方を教えてください。」内に、FAOSTATの使い方として、作物、畜産物ごとの各国の生産量を調べる手順が掲載されています。

• 海外農林水産情報（農林水産省）
  各主要国・地域の農林水産業概況・貿易政策などの情報、農業情報調査分析報告書、日本と貿易相手国との農林水産物輸出入実績などが掲載されています。

• 穀物（米、大麦、小麦、トウモロコシ、大豆、ソバ）の最新の世界全体の生産量、および、最新の日本の輸入量を知りたい。（2025年現在）（レファレンス協同データベース）
  図書館へ寄せられた質問と回答を掲載しています。