飲料産業について調べるには(統計・名鑑・インターネット情報源等)

ここで取り上げる飲料産業は、日本標準産業分類外部サイトの小分類101「清涼飲料製造業」、小分類102「酒類製造業」、小分類103「茶・コーヒー製造業(清涼飲料を除く)」におおむね準拠しています。牛乳については、産業情報ガイド「畜産業について調べるには」をご覧ください。

飲料産業について調べるための資料には、以下のようなものがあります。
【 】内は当館請求記号です。請求記号が記載されていないものは、版によって請求記号が異なります。国立国会図書館サーチでタイトルを入力して検索してください。
『資料名』(書誌情報)の後ろに*が付いている資料は、国立国会図書館サーチの書誌詳細画面に目次があります。

1. 統計資料、名鑑類等

  • 『清涼飲料水ガイドブック』(全国清涼飲料連合会 不定期刊)*
    清涼飲料業界の基礎的情報を集約した資料です。清涼飲料水の定義、種類、歴史、生産、販売、関連情報などについてまとめています。

  • 『果樹統計』(日本園芸農業協同組合連合会 年刊 【Z41-5659】)*
    加工用果実に関する統計が掲載されています。みかん、りんご、ぶどうなどの主要果実の搾汁数量、主要果実飲料の生産量・消費量、輸入実績などが掲載されています。

  • 『果汁関係資料』(日本果汁協会 年刊 【Z3-3316】)*
    果実、果汁および果実飲料の生産、輸出入、流通、消費などに関する統計が掲載されています。

  • 『酒類食品統計年報』(日刊経済通信社 隔年刊 【Z41-1023】)*
    品目別に生産量、生産額、輸出入の数量・価格、消費量などの国内外の統計が掲載されています。また、製瓶、製缶、自動販売機などの食品・飲料関連資材の統計も掲載されています。

  • 『酒類食品産業の生産・販売シェア』(日刊経済通信社 隔年刊 【Z43-1967】)*
    酒類、牛乳・乳製品、清涼飲料、嗜好飲料などについて、品目別に、需給動向、販売集中度、価格の変動に関するデータが掲載されています。

  • 『茶関係資料』(日本茶業中央会 年刊 【Z71-M603】)*
    緑茶ドリンクなどの茶系飲料の生産状況や、茶の生産、輸出入、消費に関する統計が掲載されています。

  • 『紅茶統計』(日本紅茶協会 年刊)*
    輸出入数量、金額、価格の推移といった貿易統計および需給の推移などの需給統計が掲載されています。また、International Tea Committeeの「世界茶統計」も掲載されています。

  • 『コーヒー関係統計』(全日本コーヒー協会 年刊)*
    コーヒーの貿易、需給などに関する統計書です。コーヒー関係団体名簿も掲載されています。「国際編」には海外の統計も掲載されています。

  • 『酒のしおり』(国税庁課税部 年刊 【Z71-X572】)
    酒税に関する統計のほか酒類の消費や販売者に関する統計などが掲載されています。国税庁ホームページ内酒のしおり外部サイトに最新版、バックナンバーが掲載されています。

  • 『酒類業界最新ガイド』(醸造産業新聞社 年刊 【Z72-V358】)*
    酒類業界の出来事を分野ごと・時系列順に紹介するとともに、都道府県別酒類消費数量、酒類製造免許場数、酒類輸出入通関実績などの統計データを掲載しています。2023年版までは『酒類産業年鑑』として刊行されていました。

  • 『全国酒類製造名鑑』(醸界タイムス社 年刊 【Z43-257】)*
    国内の酒造メーカーとその代表銘柄、住所、連絡先が掲載されています。酒類業諸団体の名簿や、酒類の製成数量・輸入数量・販売数量などの統計情報が付されています。

  • 『新・酒の商品知識』(酒類総合研究所編 不定期刊)
    酒類の歴史や製法、管理方法などについて解説した資料です。酒税の税率変更などの時事的なトピックも取り上げています。

以下に紹介するタイトルは、飲料産業に関する代表的な調査・レポートです。
このほかの調査レポートを検索するには調査レポートを探すをご覧ください。

  • 『清涼飲料マーケティング要覧』(富士経済 年刊)*
    清涼飲料市場の調査・レポートです。各品目別にメーカー・ブランドシェアなどを分析しています。
  • 『コーヒーの需要動向に関する基本調査』(全日本コーヒー協会 隔年刊 【Z3-2956】)*
    コーヒーの顧客ニーズや行動に関するアンケート調査結果を分析しています。コーヒーの飲用杯数、コーヒーのタイプ別嗜好率・飲用率などのデータがまとめられています。

2. 専門雑誌・新聞

『資料名』(書誌情報)の後ろに**が付いている資料は、雑誌記事索引の採録誌です。国立国会図書館サーチで目次を検索できる場合があります。

このほか、飲料産業について調べるための専門雑誌・新聞には、以下のようなものがあります。

3. 国立国会図書館サーチで検索するには

ここに紹介する以外の資料は、国立国会図書館サーチで検索することができます。タイトルや編者・出版者名に含まれるキーワードから探してください。キーワードには飲料の種類などのほか、「市場」や「調査」、「報告」、「名簿」、「統計」のように形式を示すキーワードがあります。

ここでは、国立国会図書館分類表(NDLC)による分類や国立国会図書館件名標目表(NDLSH)による件名から検索する代表的な方法を紹介します。

分類

これらの分類記号に、必要に応じてキーワードを追加して検索します。詳細検索で「NDLC」の欄に分類記号を入力して検索してください。

図書

  • その他の食料品・飲料 DL698
     清涼飲料などを含みます。
  • 酒造 DL687
  • 果実 DM227
     果汁・ジュースを含みます。
  • コーヒー DM234
  • 茶 DM235
  • 農業統計 DT411
  • 小売業 DH468
     「酒商」、「牛乳小売業」などの飲料販売を含みます。

雑誌

  • 企業・経営 ZD23 または ZD25
     「飲料」、「酒類」などのキーワードを追加します。
  • 食品工業 ZP34

件名

「清涼飲料製造業」、「清涼飲料」、「飲料」、「醸造業」、「清酒製造業」、「ビール類製造業」、「酒商」、「ワイン」、「味醂」、「ジュース」、「コーヒー」などが代表的な普通件名として挙げられます。

Web NDL Authorities(国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス)の分類記号検索において「NDLC」を選択し、図書の分類として紹介する「DL698」、「DL687」、「DH468」などで検索をすると、飲料産業に関するそのほかの普通件名も探すことができます。また、キーワード検索で「飲料」から検索すると、飲料の種類を調べることができます。

4. インターネット情報源

  • 酒税行政関係情報(お酒に関する情報)外部サイト(国税庁)
    「統計情報・各種資料」のページに、酒類に関する統計などが掲載されています。

  • 統計情報外部サイト(農林水産省)
    茶、コーヒーなどの生産統計、消費統計が掲載されています。

  • 全国清涼飲料連合会外部サイト
    「統計」のページに「清涼飲料水関係統計資料」の一部のデータが掲載されています。「全清飲」のページの「団体について」の「名簿」に会員名簿が掲載されています。

  • 日本清涼飲料検査協会外部サイト
    「統計資料」のページに「JAS格付実績」、「公開情報」のページに「JAS認証工場及び廃止工場一覧」などが掲載されています。

  • 日本ミネラルウォーター協会外部サイト
    「統計資料」のページに、ミネラルウォーターの国内生産・輸入数量、消費量などの統計が掲載されています。「協会の概要」のページの「会員及び関係先」に会員企業リンク集も掲載されています。

  • 日本ワイナリー協会外部サイト
    「ワインの基礎知識」のページ内「統計資料」に、ワインの出荷・輸入数量、全酒類の消費傾向などが掲載されています。「関係法令・基準情報」も掲載されています。

  • ビール酒造組合外部サイト
    日本のビールメーカー5社による組合です。「データファイル」のページに「ビールの統計資料」などが掲載されています。

  • 日本洋酒酒造組合外部サイト
    「統計・法律関係」のページ内「酒類の統計」に、洋酒移出数量などが掲載されています。「組合情報」のページ内「組合員の紹介」に組合員一覧も掲載されています。

  • 日本洋酒輸入協会外部サイト
    洋酒の基本情報のほか、「統計データ」内に「酒類(輸入・国産)の酒税課税状況」、「輸入酒類の通関統計」が掲載されています。

  • 茶ガイド外部サイト(全国茶生産団体連合会・全国茶主産府県農協連連絡協議会)
    緑茶の需給統計が掲載されています。

  • 全日本コーヒー協会外部サイト
    「統計資料」内「月間レポート」のページに、コーヒーの国別輸出入量、コーヒー豆在庫実績などが掲載されています。「調査データ」のページに、コーヒーの輸出入、消費に関する統計が掲載されています。

  • 調査及び立法考査局刊行物(国立国会図書館)
    「農林水産」の分野に飲料産業に関連する当館作成刊行物が掲載されている場合があります。

このほか、飲料産業について調べるためのインターネット情報源には、以下のようなものがあります。

関連するレファレンス事例(レファレンス協同データベース)へのリンク

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