飲料産業について調べるには（統計・名鑑・インターネット情報源等）
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科学技術・経済情報室 作成
ここで取り上げる飲料産業は、日本標準産業分類の小分類101「清涼飲料製造業」、小分類102「酒類製造業」、小分類103「茶・コーヒー製造業（清涼飲料を除く）」におおむね準拠しています。牛乳については、産業情報ガイド「畜産業について調べるには」をご覧ください。
飲料産業について調べるための資料には、以下のようなものがあります。
【 】内は当館請求記号です。請求記号が記載されていないものは、版によって請求記号が異なります。国立国会図書館サーチでタイトルを入力して検索してください。
『資料名』（書誌情報）の後ろに*が付いている資料は、国立国会図書館サーチの書誌詳細画面に目次があります。
1. 統計資料、企業名簿など
1-1. 飲料産業全般
統計資料
- 『酒類食品統計年報』（日刊経済通信社 隔年刊 【Z41-1023】）*
品目別に生産量、生産額、輸出入の数量・価格、消費量などの国内外の統計が掲載されています。また、ガラスびん、製缶、自動販売機などの食品・飲料関連資材の統計も掲載されています。 - 『酒類食品産業の生産・販売シェア』（日刊経済通信社 隔年刊 【Z43-1967】）*
酒類、牛乳・乳製品、清涼飲料、嗜好飲料などについて、品目別に、需給動向、販売集中度、価格の変動に関するデータが掲載されています。
1-2. 果実・果汁
統計資料
- 『果樹統計』（日本園芸農業協同組合連合会 年刊 【Z41-5659】）*
加工用果実に関する統計が掲載されています。みかん、りんご、ぶどうなどの主要果実の搾汁数量、主要果実飲料の生産量・消費量、輸入実績などが掲載されています。 - 『果汁関係資料』（日本果汁協会 年刊 【Z3-3316】）*
果実、果汁および果実飲料の生産、輸出入、流通、消費などに関する統計が掲載されています。
1-3. 清涼飲料水
調査レポート
- 『清涼飲料マーケティング要覧』（富士経済 年刊）*
清涼飲料市場の調査・レポートです。各品目別にメーカー・ブランドシェアなどを分析しています。
1-4. 茶
統計資料
- 『茶関係資料』（日本茶業中央会 年刊 【Z71-M603】）*
緑茶ドリンクなどの茶系飲料の生産状況や、茶の生産、輸出入、消費に関する統計が掲載されています。 - 『紅茶統計』（日本紅茶協会 年刊）*
輸出入数量、金額、価格の推移といった貿易統計および需給の推移などの需給統計が掲載されています。また、International Tea Committeeの「世界茶統計」も掲載されています。
1-5. 酒類
統計資料
- 『酒のしおり』（国税庁課税部 年刊 【Z71-X572】）
酒税に関する統計のほか酒類の消費や販売者に関する統計などが掲載されています。国税庁ホームページ内酒のしおりに最新版、バックナンバーが掲載されています。 - 『酒類業界最新ガイド』（醸造産業新聞社 年刊 【Z72-V358】）*
酒類業界の出来事を分野ごと・時系列順に紹介するとともに、都道府県別酒類消費数量、酒類製造免許場数、酒類輸出入通関実績などの統計データを掲載しています。2023年版までは『酒類産業年鑑』として刊行されていました。
企業名簿
- 『全国酒類製造名鑑』（醸界タイムス社 年刊 【Z43-257】）*
国内の酒造メーカーとその代表銘柄、住所、連絡先が掲載されています。酒類業諸団体の名簿や、酒類の製成数量・輸入数量・販売数量などの統計情報が付されています。
参考図書
- 『新・酒の商品知識』（酒類総合研究所編 不定期刊）
酒類の歴史や製法、管理方法などについて解説した資料です。酒税の税率変更などの時事的なトピックも取り上げています。
2. 専門雑誌・新聞
『資料名』（書誌情報）の後ろに**が付いている資料は、雑誌記事索引の採録誌です。国立国会図書館サーチで目次を検索できる場合があります。
2-1. 飲料産業全般
『Beverage Japan』（ビバリッジジャパン社 月刊 【Z17-1135】）**
飲料産業の専門情報誌です。コーヒー・茶の調整品や果実・野菜ジュースの輸入実績、清涼飲料などの輸出実績、酒税課税移出数量などの統計が掲載されています。 『Beverage Japan』公式ページ『酒類食品統計月報』（日刊経済通信社 月刊 【Z3-867】）*/**
各種飲料・嗜好飲料の需要・販売動向、市場調査、統計が掲載されています。巻末に、輸出入量、産量、価格の統計が掲載されています。年に数回、業界展望や業績ランキングなどに関する特集が組まれます。 『酒類食品統計月報』公式ページ
2-2. 酒類
『酒販ニュース』（醸造産業新聞社 旬刊 【Z4-1134】）
酒類を中心に飲料業界のニュースが掲載されています。 『酒販ニュース』公式ページ『食料醸界新聞』（食料醸界新聞社 週2回刊 【Z87-216】）
酒・飲食料品の製造・卸・輸入などに関する専門紙です。市場動向、輸入動向、新製品の紹介、主要製造企業の商品施策や企業情報が掲載されています。 『食料醸界新聞』公式ページ『週刊醸界通信』（醸界通信社 月2回刊 【Z87-384】）
酒類を主とした食品市場のリポート紙です。課税移出数量などの統計、業界動向が掲載されています。『醸界協力新聞』（醸界協力新聞社 旬刊 【Z87-86】）
酒類を中心にした飲料、調味料の生産動向や流通事情が掲載されています。
このほか、酒類産業について調べるための専門新聞には、以下のようなものがあります。
- 『日刊醸造産業速報』（醸造産業新聞社 日刊 【Z38-44】）
- 『酒類飲料日報』（食品産業新聞社 日刊 【Z38-17】）
- 『日本和洋酒罐詰新聞』（日本和洋酒罐詰新聞社 旬刊 【Z87-72】）
- 『日本醸界新聞』（醸界インターメディア 月刊 【Z87-73】）
3. 国立国会図書館サーチで検索するには
ここに紹介する以外の資料は、国立国会図書館サーチで検索することができます。タイトルや編者・出版者名に含まれるキーワードから探してください。キーワードには飲料の種類などのほか、「市場」や「調査」、「報告」、「名簿」、「統計」のように形式を示すキーワードがあります。
ここでは、国立国会図書館分類表（NDLC）による分類や国立国会図書館件名標目表（NDLSH）による件名から検索する代表的な方法を紹介します。
分類
これらの分類記号に、必要に応じてキーワードを追加して検索します。詳細検索で「NDLC」の欄に分類記号を入力して検索してください。
図書
- その他の食料品・飲料 DL698 ※清涼飲料などを含みます。
- 酒造 DL687
- 果実 DM227 ※果汁・ジュースを含みます。
- コーヒー、ココア DM234
- 茶 DM235
- 農業・林業・水産業（統計） DT411
- 小売業 DH468 ※「酒商」、「牛乳小売業」などの飲料販売を含みます。
雑誌
- 企業・経営 ZD23 または ZD25 ※検索の際は「飲料」、「酒類」などのキーワードを追加します。
- 食品工学・工業 ZP34
件名
「清涼飲料製造業」、「清涼飲料」、「飲料」、「醸造業」、「清酒製造業」、「ビール類製造業」、「酒商」、「ワイン」、「味醂」、「ジュース」、「コーヒー」などが代表的な普通件名として挙げられます。
Web NDL Authorities（国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス）の分類記号検索において「NDLC」を選択し、図書の分類として紹介する「DL698」、「DL687」、「DH468」などで検索をすると、飲料産業に関するそのほかの普通件名も探すことができます。また、キーワード検索で「飲料」から検索すると、飲料の種類を調べることができます。
4. インターネット情報源
4-1. 清涼飲料水
- 全国清涼飲料連合会
清涼飲料水製造企業の会員と関連業界の賛助会員から成る業界団体です。
「生産統計」のページに、缶、びん、PET、紙ごとの容器別清涼飲料生産量推移が確認できる「清涼飲料水統計」のダイジェスト版が掲載されています。「会員」のページには会員名簿が掲載されています。 - 日本ミネラルウォーター協会
国内のミネラルウォーター製造事業者、販売事業者および関連事業者から成る業界団体です。
「統計資料」のページに、ミネラルウォーターの国内生産・輸入数量、消費量などの統計が掲載されています。「協会の概要」のページの「会員及び関係先」に会員企業リンク集も掲載されています。 - 日本清涼飲料検査協会
日本農林規格（JAS）の登録認証機関として、炭酸飲料、果実飲料などの認証を行っている協会です。
「統計資料」のページに、JASに適合していると判定された炭酸飲料と果実飲料の実績が「JAS格付実積」として掲載されています。また、「公開情報」のページに「JAS認証工場及び廃止工場一覧」などが掲載されています。
4-2. 茶・コーヒー
- 統計情報（農林水産省）
「品目別分類/工芸農作物（さとうきび、茶など）」のページから、茶などの生産統計、消費統計を探すことができます。 - 茶ガイド（全国茶生産団体連合会・全国茶主産府県農協連連絡協議会）
「茶の需給」のページに、緑茶の需給統計が掲載されています。 - 全日本コーヒー協会
コーヒーの製造（焙煎）や輸入に関わる団体・企業から成る業界団体です。
「統計データ」のページには、コーヒーの国別輸出入量、コーヒー豆在庫実績などが掲載されています。また「コーヒー需要動向調査」のページには、飲用率や平均飲用杯数に関する数値などが掲載されています。
このほか、以下の業界団体のウェブサイトでも、会員企業の名簿などを掲載しています。
4-3. 酒類
- 酒税行政関係情報（お酒に関する情報）（国税庁）
「統計情報・各種資料」のページに、酒類に関する統計などが掲載されています。 - 日本ワイナリー協会
国内のワイン製造業者から成る業界団体です。
「ワインの基礎知識」のページ内「統計資料」に、ワインの出荷・輸入数量、全酒類の消費傾向などの統計資料が掲載されています。 - ビール酒造組合
日本のビールメーカー5社から成る組合です。
「データファイル」のページに、世界のビールの生産量や消費量をまとめた「ビールの統計資料」などが掲載されています。 - 日本洋酒酒造組合
ウイスキー、ブランデー、スピリッツ、リキュール、甘味果実酒および雑酒の製造者から成る組合です。
「統計・法律関係」のページ内「酒類の統計」に、洋酒移出数量などが掲載されています。また、「組合情報」のページ内「組合員の紹介」に組合員一覧が掲載されています。 - 日本洋酒輸入協会
輸入洋酒を取り扱う企業から成る業界団体です。
洋酒の基本情報のほか、「統計データ」内に「酒類（輸入・国産）の酒税課税状況」、「輸入酒類の通関統計」が掲載されています。
このほか、以下の業界団体のウェブサイトでも、会員企業の名簿などを掲載しています。
4-4. その他
- 調査及び立法考査局刊行物（国立国会図書館）
「農林水産」の分野に飲料産業に関連する当館作成刊行物が掲載されている場合があります。