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調理学実験書 : おいしさのメカニズムを探る
調理学実験書 : おいしさのメカニズムを探る
紙
図書
小川宣子, 真部真里子 編著
光生館
2021.3
<EF27-M382>
国立国会図書館
全国の図書館
著者標目(識別子)
01102849
001348539
給食経営管理論 (栄養科学ファウンデーションシリーズ ; 3)
給食経営管理論 (栄養科学ファウンデーションシリーズ ; 3)
紙
図書
福井富穂, 酒井映子, 小川宣子 編, 青山京子 [ほか]著
朝倉書店
2011.3
<EG257-J264>
国立国会図書館
全国の図書館
著者標目(識別子)
00688566 00733531
01102849
01225645
基礎調理実習 : 食品・栄養・大量調理へのアプローチ
基礎調理実習 : 食品・栄養・大量調理へのアプローチ
紙
図書
小川宣子 編
化学同人
2007.3
<EF27-H968>
国立国会図書館
全国の図書館
著者標目(識別子)
01102849
卵の機能性開発のための複合的研究
卵の機能性開発のための複合的研究
紙
図書
小川宣子, 岐阜女子大学 [著]
[小川宣子]
2006-2007
<Y151-H18300251>
国立国会図書館
著者標目(識別子)
01102849
00279049
食生活論 第3版
食生活論 第3版
紙
図書
福田靖子, 小川宣子 編, 長島万弓, 竹内若子, 米田千恵, 早川史子, 平島円, 武田珠美, 小谷スミ子, 南廣子, 喜多野宣子, 磯部由香, 綾部園子, 森山三千江, 辻原命子, 志塚ふじ子, 魚住惠 著
朝倉書店
2007.10
<EF27-H980>
国立国会図書館
全国の図書館
著者標目(識別子)
00365795
01102849
01105220 01105224 01105226
米に含まれる食物繊維の生理効果と調理過程における挙動
米に含まれる食物繊維の生理効果と調理過程における挙動
紙
図書
小川宣子, 岐阜女子大学 [著]
[小川宣子]
2002-2003
<Y151-H14580149>
国立国会図書館
著者標目(識別子)
01102849
00279049
卵料理及び卵加工食品における作製過程条件が品質に及ぼす要因解析
卵料理及び卵加工食品における作製過程条件が品質に及ぼす要因解析
紙
図書
小川, 宣子, 岐阜女子大学
1999-2000
<Y151-H11680141>
国立国会図書館
著者標目(識別子)
01102849
メカブ中成分の化学的解析とその機能
メカブ中成分の化学的解析とその機能
紙
図書
小川, 宣子, 岐阜女子大学
1995-1996
<Y151-H07680049>
国立国会図書館
著者標目(識別子)
01102849
家禽卵蛋白質の理化学的研究
家禽卵蛋白質の理化学的研究
紙
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
小川宣子 [著]
<UT51-91-T218>
インターネットで読める
国立国会図書館
著者標目(識別子)
01102849
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