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酸化ストレス予防を目標とした発芽ゴマの調理加工化の設計

酸化ストレス予防を目標とした発芽ゴマの調理加工化の設計
紙図書
福田靖子, 東京農業大学, 名古屋女子大学 [著][福田靖子]2005-2007<Y151-H17500560>
国立国会図書館
  • 件名発芽ゴマ / 高リグナン種 / ラジカル捕捉能 / 発芽発酵食品 / 機器分析 / 高コレステロール食 /...

フリーラジカル捕捉能を活かした食事献立の設計とその有効性の解析

フリーラジカル捕捉能を活かした食事献立の設計とその有効性の解析
紙図書
的場, 輝佳, 奈良女子大学1999-2000<Y151-H11480024>
国立国会図書館
  • 件名活性酸素 フリーラジカル ラジカル捕捉能 野菜 アスコルビン酸 抗酸化成分 加熱調理 生活習慣病

クエルセチンを中心とするフラボノイドのラジカル捕捉反応とその反応機構

クエルセチンを中心とするフラボノイドのラジカル捕捉反応とその反応機構
紙図書
大橋英雄, 岐阜大学2001-2002<Y151-H13660160>
国立国会図書館
  • 件名抗酸化 フラボノイド クエルセチン ラジカル捕捉能 ラジカル捕捉反応 2, 2'-アゾビス-イソブチロニトリル...

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