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調理過程における旨味調味料の挙動と呈味特性との関係
調理過程における旨味調味料の挙動と呈味特性との関係
紙
図書
的場輝佳, 奈良女子大学
1988-1989
<Y151-S63580057>
国立国会図書館
件名
IMP GMP 旨味 IMPの
加熱分解
GMPの
加熱分解
調味料 抗酸化能 5'-リボヌクレオチド
天然同位対比を利用する福島県内土壌のウラン及びストロンチウムのICP-MS計測
天然同位対比を利用する福島県内土壌のウラン及びストロンチウムのICP-MS計測
デジタル
文書・図像類
高貝, 慶隆
2013-03
福島大学研究年報
8
p.36-37
全国の図書館
件名
マイクロウェーブ
加熱分解
調理過程における香辛料成分の動態と活性評価
調理過程における香辛料成分の動態と活性評価
紙
図書
久保田紀久枝, お茶の水女子大学
1997-1998
<Y151-H09680010>
国立国会図書館
件名
加熱分解
1'-アセトキシチャビコールアセテート ナンキョウ ショウ...
N-ニトロソ化合物に対し抗変異原性をもつ乳酸菌の検索とその応用的研究
N-ニトロソ化合物に対し抗変異原性をもつ乳酸菌の検索とその応用的研究
紙
図書
細野, 明義, 信州大学
1993-1994
<Y151-H05453174>
国立国会図書館
件名
ダデイヒ ケフイア N-ニトロソ化合物 トリプトフアン
加熱分解
物 乳酸菌 抗変異原性
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