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混合ゲル
のレオロジー特性に及ぼす二相分散構造の影響とその高齢者用食品への応用
混合ゲルのレオロジー特性に及ぼす二相分散構造の影響とその高齢者用食品への応用
紙
図書
藤井恵子, 日本女子大学 [著]
[藤井恵子]
2001-2002
<Y151-H13680142>
国立国会図書館
件名
混合ゲル
/ 寒天 / ゼラチン / 二相分離構造 / 破断特性 /...
会合高分子ゲルの架橋点構造解析と運動原理
会合高分子ゲルの架橋点構造解析と運動原理
紙
図書
田中, 文彦, 京都大学
1997-1999
<Y151-H09650987>
国立国会図書館
件名
会合高分子 可逆ゲル 架橋多重度 疎水性凝集 フラワーミセル
混合ゲル
分子内ミセル 架橋寿命
低メトキシルペクチンの食品機能及びその利用に関する研究
低メトキシルペクチンの食品機能及びその利用に関する研究
紙
図書
川端, 晶子, 東京農業大学
1993-1995
<Y151-H05454592>
国立国会図書館
件名
ペクチン 食品機能 食物繊維 分子量 慣性半径
混合ゲル
愛玉子多糖 ルバーブ
混合ゲル
の機能特性
混合ゲルの機能特性
紙
図書
中浜, 信子, 日本女子大学
1989-1991
<Y151-H01480518>
国立国会図書館
件名
カラギーナン/ゼラチン
混合ゲル
かぼちゃゼリー ミルクゼリー 官能検査 力学物性 凝固温度...
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