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高齢者の味覚障害に関する研究
高齢者の味覚障害に関する研究
紙
図書
玉澤, 佳純, 東北大学
2000-2002
<Y151-H12671873>
国立国会図書館
件名
味覚障害 高齢者 甘味 塩味
酸味
苦味 旨味
高齢者の食生活における危機管理能力に関する味とにおいの感覚の感度測定
高齢者の食生活における危機管理能力に関する味とにおいの感覚の感度測定
紙
図書
畑江敬子, お茶の水女子大学 [著]
[畑江敬子]
2002-2003
<Y151-H14380043>
国立国会図書館
件名
高齢者 / 味の閾値 / 塩味 / 甘味 /
酸味
/ 官能検査 / においの閾値
苦味・甘味センサーの開発と味覚(
酸味
・塩味・苦味・甘味)修飾物質のスクリーニング
苦味・甘味センサーの開発と味覚(酸味・塩味・苦味・甘味)修飾物質のスクリーニング
紙
図書
鵜川眞也, 名古屋市立大学 [著]
[鵜川眞也]
2001-2003
<Y151-H13558114>
国立国会図書館
件名
酸味
受容体 / MDEG / acid-sensing ion ...
塩味、
酸味
の受容体の単離と機能解析
塩味、酸味の受容体の単離と機能解析
紙
図書
島田, 昌一, 名古屋市立大学
1998-2000
<Y151-H10480220>
国立国会図書館
件名
酸味
受容体 味覚 受容体 クローニング 遺伝子
嚥下障害発生に関する中枢機構・神経支配・味覚の基礎的研究
嚥下障害発生に関する中枢機構・神経支配・味覚の基礎的研究
紙
図書
野田忠, 新潟大学 [著]
[野田忠]
2001-2003
<Y151-H13470448>
国立国会図書館
件名
嚥下障害 / 嚥下中枢 / 咀嚼中枢 / 迷走神経 / 反回神経 / 上喉頭神経 /
酸味
刺激 / 味覚
介護支援インテリジェント光センシングシステムの開発
介護支援インテリジェント光センシングシステムの開発
紙
図書
武藤真三, 山梨大学 [著]
[武藤真三]
2004-2006
<Y151-H16560362>
国立国会図書館
件名
... 無呼吸症候群 / POF型光
酸味
センサ / POF型光無音声マイクロホン / インテリジェン...
胃及び十二指腸の迷走神経求心路のアミノ酸感受性 (日本味と匂学会誌 別刷 13巻3号 2006年12月)
胃及び十二指腸の迷走神経求心路のアミノ酸感受性 (日本味と匂学会誌 別刷 13巻3号 2006年12月)
紙
図書
畝山寿之、新島旭、サンガブリエル アナ、田中達朗、鳥居邦夫
〔「日本味と匂学会」事務局〕
[2006.12]
全国の図書館
チビコト 2011年5月号 (月刊ソトコト5月号別冊付録)
チビコト 2011年5月号 (月刊ソトコト5月号別冊付録)
紙
図書
味の素株式会社(制作協力)、月刊ソトコト編集部(企画制作)、福岡伸一(監)
木楽舎
2011.5
全国の図書館
担々麺って、いいな◎ 一度は食べたい!東京の担々麺と酸辣湯麺。 オール食レポ! (『だいごみ』 2017 WINTER)
担々麺って、いいな◎ 一度は食べたい!東京の担々麺と酸辣湯麺。 オール食レポ! (『だいごみ』 2017 WINTER)
紙
図書
Mo-Green(編集・制作)
地方創生支援協会
2017.11
全国の図書館
件名
...味 辛い 辛さ 旨辛
酸味
酸っぱい 屋台 鹿児島県
味覚の情報伝達 (食品と容器 第42巻12号 別刷)
味覚の情報伝達 (食品と容器 第42巻12号 別刷)
紙
図書
二宮くみ子、鳥居邦夫
〔缶詰技術研究会〕
[2001]
全国の図書館
味におけるアミノ酸の役割 (FOOD Style 21 Vol.4 No.10別冊)
味におけるアミノ酸の役割 (FOOD Style 21 Vol.4 No.10別冊)
紙
図書
木村毅
〔食品化学新聞社〕
[2000.10]
全国の図書館
味覚の生理 うま味の生理 (医学のあゆみ 別刷 Vol.215 No.2 2005.10 連載 五感の生理、病理と臨床 12)
味覚の生理 うま味の生理 (医学のあゆみ 別刷 Vol.215 No.2 2005.10 連載 五感の生理、病理と臨床 12)
紙
図書
畝山寿之、鳥居邦夫
〔医歯薬出版〕
[2005.10]
全国の図書館
元気食生活実践ガイド
元気食生活実践ガイド
紙
図書
家森幸男(監)、本多京子(監)
〔 福井県小浜市企画部 食のまちづくり課 〕
[2014.3]
全国の図書館
件名
...品 五味 塩味 甘味
酸味
苦味 うま味 脂質 淡味 咀嚼 食べる順番 ...
食品調味の知識 〔2版〕
食品調味の知識 〔2版〕
紙
図書
太田静行
幸書房
1985.10
全国の図書館
件名
食品 調味料 味 味覚 甘味
酸味
苦味 鹹味 旨味 しおから味 食塩 糖類 ア...
NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年7月号 (NHKテキスト) (NHK きょうの料理 ビギナーズ ; 202407)
NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年7月号 (NHKテキスト) (NHK きょうの料理 ビギナーズ ; 202407)
デジタル
図書
電子書籍・電子雑誌
日本放送協会 著・文・その他, NHK出版 著・文・その他
全国の図書館
件名
固定レイアウト版 NHK 放送 番組 デジタル 電子版 テキスト テレビ 講座 レシピ きょうの 料理 ビギナーズ ハツ江 Eテレ おかず 酢
酸味
夏野菜 丼 麺 アボカド
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