鈴木, 敦士, 新潟大学1994-1996<Y151-H06453181>
国立国会図書館
- 件名高圧処理 筋小胞体 Ca2+イオン ミトコンドリア ライソソーム 食肉の軟化 食肉の熟成 カルパイン
岡山, 高秀, 神戸大学1989-1990<Y151-H01560310>
国立国会図書館
- 件名食肉の熟成 呈味性ペプチド 食肉中のペプチド類
鈴木, 敦士, 新潟大学1990-1992<Y151-H02453135>
国立国会図書館
- 件名タイチン コネクチン モノクローナル抗体 食肉の軟化 食肉の解硬 食肉の熟成 筋原線維蛋白質 食肉の高圧処理
高橋, 興威, 北海道大学1990-1993<Y151-H02403025>
国立国会図書館
- 件名食肉の熟成 食肉の軟化 コネクチンフイラメント ネブリンフイラメント ...
高橋, 興威, 北海道大学1986-1989<Y151-S61470140>
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- 件名食肉の軟化 食肉の熟成 パラトロポミオシン アクチン ミオシン相互作用 硬直結合の...