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抗酸化成分を活かした調理による
魚臭
の抑制
抗酸化成分を活かした調理による魚臭の抑制
紙
図書
高村仁知, 奈良女子大学 [著]
[高村仁知]
2005-2006
<Y151-H17500539>
国立国会図書館
件名
魚 /
魚臭
/ 脂質 / オルファクトメトリー / におい / 抗酸化...
真の
魚臭
成分の解明と調理による抑制法の開発
真の魚臭成分の解明と調理による抑制法の開発
紙
図書
高村仁知, 奈良女子大学 [著]
[高村仁知]
2003-2004
<Y151-H15500539>
国立国会図書館
件名
魚 /
魚臭
/ 脂質 / カルボニル化合物 / ガスクロマトグラフィー...
微生物を利用する
魚臭
の矯臭と脂質酸化酵素阻害剤の探索
微生物を利用する魚臭の矯臭と脂質酸化酵素阻害剤の探索
紙
図書
石川, 行弘, 鳥取大学
1994-1995
<Y151-H06680020>
国立国会図書館
件名
魚臭
リポキシゲナーゼ 脂質酸化酵素 阻害剤 微生物 鰹節菌 E...
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