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紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等...た特別編集本！毛がに、うに丼、ジンギスカンなど、美味しい名物が盛りだくさん。新作+再録の読み応えたっぷ...
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 目次・記事...りも赤身が好まれた? 第2章 ジンギスカン 1 ジンギスカン料理は和食?! 2 ジンギスカン料理のイメージとハテナ? 3 ......わり 5 日本の羊肉料理 6 ジンギスカン料理の生い立ちを語る証言記事を時系列でみる 7 ジンギスカン料理、戦後の証言 8 第二期ジンギスカン料理の典型 9 日本のジンギスカン以外の羊肉料理 10 第二期戦後観光ジンギスカン――埼玉県飯能名物 11 ジンギスカンとは何か 第3章 チャプスイ 1 獅子文六が食べたチャプスイ...
- 要約等刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が......。 「食の鑑識家」が、刺し身とジンギスカン、とろみ中華風料理の起源と移り変わりを戦前・戦後の女性雑誌や...
紙記録メディア図書児童書障害者向け資料あり
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- 目次・記事［第１章］羊の道 ［第２章］羊牧場 ［第３章］さまざまなジンギスカン焼肉店 ［第４章］羊飼いのススメ
- 要約等かつて羊毛をとるために飼われていた羊を処理するためにジンギスカンが食べられるようになり、北海道......文化として定着していった。そのジンギスカンから派生して、羊の飼育状況、羊......北海道にいる。北海道といえば「ジンギスカン」。実は北海道で食べられているジンギスカンの９９％が輸入モノ。それでも北......飼われていた羊を処理するためにジンギスカンが行われるようになり食文化とし......楽しむ。かつては安い肉の代表がジンギスカンだった。ジンギスカンは庶民の味であり味方でもあった。それぞれの家庭にはそれぞれのジンギスカン料理がある。頭の先から尻尾まで残らず食べつくす。ジンギスカンのイメージもそれぞれの人で違う......た。特に北海道では自分の好きなジンギスカンがそれぞれにあることが分かった。なんと奥深い魅力のジンギスカン。本書は「羊」に人生を賭けた人たちの物語である。
記録メディア録音資料
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- 内容細目(1)燎原の狼～若き日のジンギスカン～(2)男の夜明け(3)燎原の狼～若き日のジンギスカン～(オリジナル・カラオケ)(4)男の夜明け(オリジナル・カラ...