的場輝佳, 西川清博, 加藤万紀子 共著学習研究社2003.4<EF27-H220>
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- 要約等...答える。 好評ロングセラーの「プロの技と料理の科学シリーズ」の第3弾。西洋料理にまつわる技と「コツ」を科学の目で解説す...
杉田浩一 [ほか]共著学習研究社1995.5<EF27-G38>
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- 関連情報プロの技と料理の科学シリーズ
- 掲載誌プロの技と料理の科学シリーズ
千葉真知子 [ほか]共著学習研究社1996.1<EF27-G242>
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的場輝佳,西川清博,加藤万紀子共著学研2003.4
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千葉真知子 [ほか] 共著学研1996.1
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