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- 一般注記本タイトル等は最新号による タイトル関連情報変遷: 農林水産祭通信 (92号-<107号>) 112号には第38回の表示...
- 改題前農林水産祭通信
- 並列タイトル等(連結)Norinsuisan-Festival 農林水産祭通信
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- 目次・記事第1部 総論 第1章 非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用(岡﨑惠美子......)/第3章 近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術...... 隆)/第4章 近赤外分光法の水産業の現場への応用(1)-どんち......英浩)/第5章 近赤外分光法の水産業の現場への応用(2)-八戸前....../第7章 蛍光指紋分析を用いた水産物品質評価の可能性(中澤奈穂・......ピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例-答志島トロさわらのブランド化-(久保田正志)...
- 要約等食品業界では非破壊・迅速に計測する技術が普及し水産分野への導入も進む。機器分析技......技術を応用した実際の産業現場で水産物の高付加価値化や地域活性化に取り組む事例を具体的に紹介する...
- 著者紹介東京海洋大学客員教授 略歴:東京水産大学水産学部食品学科卒、水産学博士(東京水産大学)。水産庁東海区水産研究所(現国立研究開発法人水産研究・教育機構)研究員、同品質管理研究室長、長崎県総合水産試験場水産加工開発指導センター所長、東京海洋大学教授。現在は農林水産技術会議評価専門委員会委員、全......かまぼこ品評会審査委員長、全国水産加工品総合品質審査会審査委員長......博士号取得。近年は「通電加熱の水産食品加工への応用」「国産冷凍サ......ェーンの実用化技術の開発」など水産物の高付加価値化や品質評価に関する研究を行った。水産学の立場から、業界や消費者への......社)日本冷凍空調学会)、『全国水産加工品総覧』(編著、光琳)、『水産物の先進的な冷凍流通技術と品質......厚生閣)など 国立研究開発法人水産研究・教育機構主任研究員 略歴......博士(高知大学)。独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所(現国立研究開発法人水産研究・教育機構水産技術研究所)研究員、同主任研究......ima(ノルウェー食品・漁業・水産養殖研究所)客員研究員を経て、......査センター主任研究員。 専門:水産化学・水産利用学―主な研究テーマは水産物の非破壊品質計測技術の開発。......大学名誉教授 略歴:北海道大学水産学部水産食品学科卒 北海道大学大学院修士課程修了、水産学博士(北海道大学)。北海道大学水産科学研究院助手、同研究院助教授、同研究院教授、2017年より...
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- 改題前北海道水産業のすがた / 北海道水産林務部企画調整課 編 北海道水産統計表 / 北海道水産林務部企画調整課 編 2004-
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- 目次・記事第1部 総論(第1章 水産物の利用・加工とタンパク質(大......川雅仁・奈須亮耶)/第10章 水産加工品の冷凍による品質変化とそ......ラーゲンおよび色素タンパク質と水産物の利用・加工(第11章 水産物の利用・加工とコラーゲン(水田尚志)/第12章 魚介肉の貯...
- 要約等水産利用・加工と関連した魚肉タンパク質研究の近年の展開を俯瞰し、水産加工現場での課題を解決するため......ムも交え、タンパク質研究を基に水産加工学の魅力を伝える。
- 著者紹介元 福井県立大学海洋生物資源学部教授 略歴:北海道大学水産学部卒 北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了(水産学博士)。富山県食品研究所研究......福井県立大学名誉教授。 専門:水産食品学―貯蔵・加工中に起こる魚肉タンパク質の性状変化と水産加工品の品質との関連について幅広く研究してきた。 著書:『水産加工とタンパク質の変性制御』(......学』(分担執筆、朝倉書店)、『水産・食品化学実験ノート』(分担執......名誉教授 略歴:東京大学農学部水産学科卒 京大学大学院農学系研究......23年4月より現所属。 専門:水産化学・利用学―魚貝類のタンパク質科学を中心に、水産物の有効利用に役立つ研究を行っ......大学学術研究院教授 略歴:東京水産大学水産学部食品工学科卒 農林水産省水産大学校製造学科助手、東京水産大学水産学部食品生産学科助手、東京海洋......食品生産科学部門教授。 専門:水産化学―水圏生物が持つ多彩な機能......研究に従事している。 著書:『水産食品の事典』(分担執筆、朝倉書......(分担執筆、恒星社厚生閣)、『水産利用化学の基礎』(分担執筆、恒星社厚生閣)、『水産海洋ハンドブック』(分担執筆、生物研究社)、『水産・食品化学実験ノート』(編著、 恒星社厚生閣)など
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- 一般注記27号以降の本タイトル: 岡山県農林水産総合センター水産研究所研究報告
- 改題前岡山県水産試験場報告 / 岡山県水産試験場 [編] (ISSN:0912-9219)
- 並列タイトル等(連結)...s Science 岡山県農林水産総合センター水産研究所研究報告
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- 件名水産学
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)水産化学 水産業 水産細菌学 英語 (水産業用)
- 著者標目大分県農林水産研究指導センター
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- 改題前水試だより / 長野県水産試験場 [編]
- 著者標目長野県水産試験場 長野県
- 典拠情報(Author Heading/「を見よ」参照)長野県水産指導所 Nagano Prefectural Fisheri...
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- 一般注記本タイトル等は最新号による 平成12年版までの編者: 農林水産省経済局統計情報部
- 異版農林水産統計 / 農林水産省大臣官房統計部 編
- 並列タイトル等(連結)ポケット農林水産統計