村田容常, お茶の水女子大学 [著][村田容常]2001-2003<Y151-H13680144>
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- 件名レタス / カット野菜 / 酵素の褐変 / フェニルアラニンアンモニアリアーゼ
藤田修二, 佐賀大学 [著][藤田修二]2005-2007<Y151-H17580030>
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- 件名機能性ポリフェノール / グロロゲン酸類 / 酵素的褐変 / レタス / ニホンナシ / ウンシュウミカン / 摘果...
青葉, 幸二, 岩手大学1995-1996<Y151-H07660026>
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増山, 悦子, 広島女子大学1998-2000<Y151-H10680147>
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- 件名カキ殻 カルシウム剤 鮮度保持剤 カツト野菜 走査電子顕微鏡 褐変化 (変色) クロロフイル量
藤田, 修二, 佐賀大学1991-1993<Y151-H03660029>
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- 件名カツト野菜 鮮度保持剤 ダイコン ポリフエノール酸化酵素 ポリフエノール酸化酵素インヒビター 酵素的褐変 褐変防止
福田, 忠徳, 名古屋大学1992-1993<Y151-H04660186>
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- 件名針葉樹培養細胞 二次代謝産物 プロアントシアニジン カテキン ガロカテキン 褐変現象
道, 皐月工学院大学2022-03-21
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- 件名メイラード反応 褐変作用 東京都立戸山高等学校
小泉, 千秋, 東京水産大学1989-1990<Y151-H01860025>
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- 件名脂貭酸化 鮮度保持剤 不快味成分 脂貭の劣化防止 煮熟褐変 超高圧加圧処理 過酸化脂貭 抗酸化剤
村田, 容常, MURATA, Masatsune国立大学法人お茶の水女子大学2016-082015-2016 研究紹介集p.49-49
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- 件名食品加工貯蔵学 メイラード反応 食品の褐変 色素
村田, 容常, MURATA, Masatsune国立大学法人お茶の水女子大学2016-082015-2016 研究紹介集p.51-51
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- 件名食品加工貯蔵学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2012-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2010 -個人別教育研究報告-p.370-371
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- 件名教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL メイラード反応と食品の褐変 Enzymatic browning of agricul...
村田, 容常, MURATA, Masatsune国立大学法人お茶の水女子大学2012-032011-2012 研究紹介集(増補版)
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- 件名教育・教育学 酵素的褐変 メイラード反応 果物 野菜 Browning enzyma...
泉, 秀実, 井上, あやの近畿大学2019科学研究費助成事業研究成果報告書 (2018)p.1-6
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- 件名酵素的褐変 カット青果物 ポリフェノールオキシダーゼ(PPO) フェニ...
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2009-07国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2008 -個人別教育研究報告-p.298-299
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- 件名教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL メイラード反応と食品の褐変 乳酸菌によるビタミン生産 Enzymatic browni...
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2010-07国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2009 -個人別教育研究報告-p.328-329
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- 件名教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL メイラード反応と食品の褐変 乳酸菌によるビタミン生産 Enzymatic browni...
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2008-07-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2007 -個人別教育研究報告-p.468-469
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- 件名教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL 食品におけるのメイラー...
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2007-07-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2006 -個人別教育研究報告-p.431-432
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- 件名教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL ビタミンCやフルフラー...
MURATA, Masatsune, 村田, 容常国立大学法人お茶の水女子大学2006-11-01国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2005 -個人別教育研究年報-p.413-414
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- 件名教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼ・PAL ビタミンCやフルフラー...
秋田今野商店2013.7
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- 件名...とその評価法 須藤茂俊 麹の褐変性の産業利用 中村幸宏 液体麹の焼酎製造への利用について ...