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紙雑誌
国立国会図書館
- 一般注記...: 牛・豚脂・食用廃油・飼料用油脂・魚油の専門月刊誌 (-<20......6年4月>)→ 廃食用油・動物油脂関連専門誌 (2006年12月......1月)→ 廃食用油・リサイクル油脂関係専門誌 (2012年2月)- 別冊あり
- 並列タイトル等(連結)...レンダー 廃食用油・リサイクル油脂関係専門誌 廃食用油・動物油脂関連専門誌 牛・豚脂・食用廃油・飼料用油脂・魚油の専門月刊誌
- 並列タイトル等...レンダー 廃食用油・リサイクル油脂関係専門誌 廃食用油・動物油脂関連専門誌 牛・豚脂・食用廃油・飼料用油脂・魚油の専門月刊誌
紙図書
国立国会図書館
- 並列タイトル等(連結)飲食料品及び油脂についての検査方法、飲食料品及び油脂の格付の表示の様式及び表示の方法
- 並列タイトル等飲食料品及び油脂についての検査方法、飲食料品及び油脂の格付の表示の様式及び表示の方法
紙図書
国立国会図書館
- 並列タイトル等(連結)飲食料品及び油脂についての検査方法、飲食料品及び油脂の格付の表示の様式及び表示の方法、有機飼料の格付の表示の様式...
- 並列タイトル等飲食料品及び油脂についての検査方法、飲食料品及び油脂の格付の表示の様式及び表示の方法、有機飼料の格付の表示の様式...
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国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事油脂石鹸洗剤工業史 2010年代の......の業界動向/ 9 第1節 原料油脂・油脂製品 (1) 原料油脂 (1) 牛脂/ 12 (2)......(5) 魚油/ 18 (2) 油脂製品 (1) 硬化油/ 20 ......委員会の活動/ 67 第1節 油脂製品部会/ 70 第2節 石鹸...... 179 (1) 石鹸・洗剤・油脂製品等生産実績/ 180 (2) 石鹸・洗剤・油脂製品等販売実績/ 180 (3) 石鹸・洗剤・油脂製品等生産金額/ 182 (4) 石鹸・洗剤・油脂製品等販売金額/ 182 (5) 石鹸・洗剤・油脂製品等輸出実績・数量/ 184 (6) 石鹸・洗剤・油脂製品等輸出実績・金額/ 186 (7) 石鹸・洗剤・油脂製品等輸入実績・数量/ 188 (8) 石鹸・洗剤・油脂製品等輸入実績・金額/ 190 (9) 油脂 輸入実績/ 192 (10) 油脂原料 輸入実績/ 194 (11) 油脂および油脂原料 輸出実績/ 196 あとがき/ 199
- 件名日本石鹸洗剤工業会 油脂工業--日本--歴史--平成時代
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- 目次・記事第1章 食用油脂を取り巻く環境と、劣化防止技術......劣化防止の必要性 第2章 食用油脂の基礎知識 2.1 油脂と脂質 2.2 食用油脂の分類 2.3 食品における役割 2.4 油脂の化学・物理的管理(劣化)指標 2.5 高汎用油脂の特性と用途 2.6 油脂に含まれる微量成分 2.7 油脂製造方法 2.8 食用油脂に関する最近の動向 第3章 食用油脂劣化の基礎知識 3.1 自動酸......脂肪酸の酸化特性 3.5 各種油脂の酸化・劣化特性 3.6 劣化の促進因子 3.7 酸化・劣化油脂の有害性 第4章 劣化防止技術......管理 4.5 加熱安定性の高い油脂の活用 4.6 抗酸化剤による...... 4.11 n‐3系脂肪酸含有油脂の劣化抑制 第5章 食用油脂分野の注目すべき動向 5.1 ......抑制に関する技術動向 5.2 油脂のおいしさ 5.3 持続可能なパーム油のための円卓会議と環境...
- 要約等食に共通する全てに関わってくるのが「食用油脂」です.本書はその食用油脂の基礎と劣化抑制を図り,節約す......述べています.なぜならば,食用油脂は安価な食材ではなく,将来にわ......ことが示唆されているためです.油脂の原料となる穀物などをほぼ輸入......が国では,少子高齢化を迎え食用油脂の消費量が減少しているのですが......側面を有し,これらの要因が食用油脂の値上がりが示唆される所以です......を抑えるための技術,そして食用油脂に関して知っていただきたい劣化......に聞こえてきますが,劣化は食用油脂のおいしさに深く関わっています......むと不快臭,不快味へと変わり,油脂食品の品質が低下するばかりか,......このような視点で捉えると,食用油脂は実は,貴重で,奥が深く,取り......あるといえます.さらにその食用油脂の劣化抑制を図ることを目的とすれば,食用油脂だけではなく,原材料や設備も含......のようなことから,本書では食用油脂の基礎,劣化の基礎,そして劣化防止技術を網羅し,ただ大量の情...
- 著者紹介1993 年 大手食用油脂メーカー入社 生産技術部門......ce.com)を設立 食用油脂とその周辺技術を中心とした食品技術、食品関連特許実務、特許情...