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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 野口 智弘西堀 史也塩野 弘二 他
- 並列タイトル等
- 小麦リコンビナントPDI-ERO1によるジスルフィド結合形成の解析および製パン性に及ぼす影響 コムギ リコンビナント PDI-ERO1 ニ ヨル ジスルフィド ケツゴウ ケイセイ ノ カイセキ オヨビ セイパンセイ ニ オヨボス エイキョウ
- タイトル(掲載誌)
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 41(6):2015.11
- 掲載巻
- 41
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- 267-272