高校生のだしの嗜好ならびに食経験がうま味認知閾値に及ぼす影響
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 中嶋 名菜小泉 采音北野 直子川上 育代中嶋 康博松添 直隆
- 並列タイトル等
- Effects of Broth Preference and Dietary Experience on Umami-Recognition Threshold of High School Students
- タイトル（掲載誌）
- 美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 17(1)=31:2018.7
- 掲載巻
- 17
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 31