ミョウガの辛味関連化合物に関する研究
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 阿部 雅子
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Study on the Pungent Principle and Its Related Compounds of Myoga, Zingiber mioga Roscoe
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 52(1):2019.2
- 掲載巻
- 52
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 1-7