エミューすじ肉の食品理化学的特性を生かしたドライソーセージの開発
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 中澤 洋三吉田 彩乃鹿嶋 陽彦佐竹 絵梨伊藤 宏華為近 夢森竹 亮介南 和広相根 義昌
- 並列タイトル等
- Development of Dry Sausage that Utilizes the Food Physico-chemical Characteristics of Emu Tendon Meat
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 68(12)=756:2021.12
- 掲載巻
- 68
- 掲載号
- 12
- 掲載通号
- 756