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目次
68(12)=756:2021.12
- エミューすじ肉の食品理化学的特性を生かしたドライソーセージの開発
p.447-454
- 過冷却保存がカット西洋ナシの品質保持にもたらす効果
p.455-463
- 自動製パン器で製造された食パンの全容積とクラスト色測定の簡便な代替法
p.471-477
- 日本食品科学工学会誌 2021年 第68巻(第1~12号)
p.1枚,1-14
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 68巻12号(通号756) 2021年12月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021