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Table of Contents
68(12)=756:2021.12
- エミューすじ肉の食品理化学的特性を生かしたドライソーセージの開発
p.447-454
- 過冷却保存がカット西洋ナシの品質保持にもたらす効果
p.455-463
- 自動製パン器で製造された食パンの全容積とクラスト色測定の簡便な代替法
p.471-477
- 日本食品科学工学会誌 2021年 第68巻(第1~12号)
p.1枚,1-14
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- Volume
- 68巻12号(通号756) 2021年12月
- Author/Editor
- 日本食品科学工学会 編
- Author Heading
- 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2021