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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 竹村 和泉石黒 浩二中村 正高田 兼則山内 宏昭
- 並列タイトル等
- Bread-Making Quality of Bread Dough with Alkaline-Treated Rice Flour
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 69(3)=759:2022.3
- 掲載巻
- 69
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 759