大豆を圧搾搾油した残渣「大豆圧搾ミール」の性状と豆乳の調製
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 鬼島 直子遠藤 修二郎齋藤 昌義 他
- 並列タイトル等
- Properties of mechanically defatted soybean flour and preparation of soymilk from the flour
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 37(2) 2011.3
- 掲載巻
- 37
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 69～73