食パンの物性変化にみる多機能型オーブンレンジの機能別加熱特性
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 肥後 温子寺本 あい五十川 友子 他
- 並列タイトル等
- Effects of heating with multifunctional microwave ovens on the textural properties of white bread
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 58(8) (通号 632) 2011.8
- 掲載巻
- 58
- 掲載号
- 8
- 掲載通号
- 632