4種のアルコール飲料と料理の相性についての調査的研究

• 資料種別: 記事
• タイトル: 4種のアルコール飲料と料理の相性についての調査的研究
• 著者・編者: 掛江 美和子; 今井 悦子; 香西 みどり 他
• 著者標目: 掛江 美和子; 今井 悦子; 香西 みどり
• タイトル（掲載誌）: 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 36(3) 2003.8
• 掲載巻: 36
• 掲載号: 3
• 掲載ページ: 200～209
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2003-08
• ISSN（掲載誌）: 1341-1535
• ISSN-L（掲載誌）: 1341-1535
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本調理科学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: Food; 飲酒; Drinking; 消費者; Consumer; アンケート; Questionnaire; Alcoholic Beverage; 主成分分析; Principal component analysis
• NDLC: ZE16
• 対象利用者: 一般
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z6-1906
• 関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814572
• 関連情報（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10814572; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814572
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 6665628; http://id.ndl.go.jp/bib/6665628
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 各アルコール飲料と料理との相性を知り,どのような料理がそのアルコール飲料と合い共に食べるのに適しているかを知るために,4種のアルコール飲料と料理との相性について消費者がどのように考えているかアンケートを行った.そのアンケートでアルコール飲料と料理の相性を評点で表し,その評点の解析を行った結果,<BR...