4種のアルコール飲料と料理の相性についての調査的研究

• Material Type: 記事
• Title: 4種のアルコール飲料と料理の相性についての調査的研究
• Author/Editor: 掛江 美和子; 今井 悦子; 香西 みどり 他
• Author Heading: 掛江 美和子; 今井 悦子; 香西 みどり
• Periodical title: 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
• No. or year of volume/issue: 36(3) 2003.8
• Volume: 36
• Issue: 3
• Pages: 200～209
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2003-08
• ISSN (Periodical Title): 1341-1535
• ISSN-L (Periodical Title): 1341-1535
• Publication (Periodical Title): 東京 : 日本調理科学会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: Food; 飲酒; Drinking; 消費者; Consumer; アンケート; Questionnaire; Alcoholic Beverage; 主成分分析; Principal component analysis
• NDLC: ZE16
• Target Audience: 一般
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z6-1906
• Related Material (URI): http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814572
• Related Material (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10814572; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814572
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 6665628; http://id.ndl.go.jp/bib/6665628
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 各アルコール飲料と料理との相性を知り,どのような料理がそのアルコール飲料と合い共に食べるのに適しているかを知るために,4種のアルコール飲料と料理との相性について消費者がどのように考えているかアンケートを行った.そのアンケートでアルコール飲料と料理の相性を評点で表し,その評点の解析を行った結果,<BR...