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目次
63(3):2021.3
- シイタケ菌糸体の-20℃凍結保存における前処理の効果
p.177-184
- 卵焼き製造ロスから調製した発酵調味料の品質特性
p.201-209
- α-シクロデキストリンの界面活性作用と加工食品への応用
p.210-220
- 食間の糖類含有飲料摂取による食後高血糖抑制効果
p.221-226
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトルよみ
- New food industry
- 巻次・部編番号
- 63巻3号 2021年3月
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021
- 出版年(W3CDTF)
- 2021
- 出版表示等に関する注記
- 出版地の変更あり60巻6号までの出版者: 食品資材研究会
- 刊行巻次・年月次
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