日本食品低温保蔵学会誌22(3)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本食品低温保蔵学会誌
• タイトルよみ: ニホン ショクヒン テイオン ホゾウ ガッカイシ
• 巻次・部編番号: 22(3)
• 著者・編者: 日本食品低温保蔵学会 編
• 著者標目: 日本食品低温保蔵学会 ニホン ショクヒン テイオン ホゾウ ガッカイ ( 01228200 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本食品低温保蔵学会; 東京 : 建帛社 (発売)
• 出版年月日等: 1996-08
• 出版年（W3CDTF）: 1996-08
• 刊行巻次・年月次: 13巻1号(1987)-22巻4号(1996)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food
• ISSN（掲載誌）: 0914-7675
• ISSN-L（掲載誌）: 0914-7675
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• NDLC: ZR6; ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/1797409; https://doi.org/10.11501/1797409
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/1797409; https://dl.ndl.go.jp/pid/1797409
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-06T16:32:48+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 13巻1号(1987)-22巻4号(1996)
• 請求記号: Z18-1101
• 原資料（JPNO）: 00067108
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1866952; https://dl.ndl.go.jp/pid/1866952
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

貯蔵温度別にみたエンドウ(むき実用種)の糖およびデンプン含量の変化

トマトおよびピ-マンの品種変遷による品質の変化

ニンジン組織における苦味物質生成および糖含量に及ぼす機械的損傷ならびにエチレンの影響

MA包装された青果物呼吸速度に関する従来測定法の限界と新推定法の有用性

Effects of Cutting Direction,Ethylene Treatment,and Low O2 and/or High CO2 of Atmosphere on the Appearance,Occurrence of Bitterness and Changes of Sugar Contents in Partially Processed Carrot during Holding