日本食品低温保蔵学会誌22(3)

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本食品低温保蔵学会誌
• Title Transcription: ニホン ショクヒン テイオン ホゾウ ガッカイシ
• Volume: 22(3)
• Author/Editor: 日本食品低温保蔵学会 編
• Author Heading: 日本食品低温保蔵学会 ニホン ショクヒン テイオン ホゾウ ガッカイ ( 01228200 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本食品低温保蔵学会; 東京 : 建帛社 (発売)
• Publication Date: 1996-08
• Publication Date (W3CDTF): 1996-08
• Year and volume of publication: 13巻1号(1987)-22巻4号(1996)
• Size: 26cm
• Alternative Title: Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food
• ISSN (Periodical Title): 0914-7675
• ISSN-L (Periodical Title): 0914-7675
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn; eng
• NDLC: ZR6; ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/1797409; https://doi.org/10.11501/1797409
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/1797409; https://dl.ndl.go.jp/pid/1797409
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-06-06T16:32:48+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 13巻1号(1987)-22巻4号(1996)
• Call No.: Z18-1101
• Original Material (JPNO): 00067108
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/1866952; https://dl.ndl.go.jp/pid/1866952
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

貯蔵温度別にみたエンドウ(むき実用種)の糖およびデンプン含量の変化

トマトおよびピ-マンの品種変遷による品質の変化

ニンジン組織における苦味物質生成および糖含量に及ぼす機械的損傷ならびにエチレンの影響

MA包装された青果物呼吸速度に関する従来測定法の限界と新推定法の有用性

Effects of Cutting Direction,Ethylene Treatment,and Low O2 and/or High CO2 of Atmosphere on the Appearance,Occurrence of Bitterness and Changes of Sugar Contents in Partially Processed Carrot during Holding