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目次
(463):2013.1
(469):2013.6
- こちらメニュー開発部(第30回)スパイシー料理
p.48-51
(466):2013.4
- 特集 全国繁盛店トップ25人が明かす「儲けるヒント」
p.12-39
- こちらメニュー開発部(第28回)酒粕
p.70-73
- 繁盛店 自慢の逸品
p.74-76
(467):2013.5
- 特集 人を育てる店長、辞められる店長
p.10-29
- こちらメニュー開発部(第29回)冷やし麺
p.44-47
(464):2013.2
- 特集 ホールと厨房の摩擦 こうして解消した!
p.14-27
- お客がみるみる増える即効10の技
p.30-36
- こちらメニュー開発部(第26回)ハチノス(トリッパ)
p.74-77
(468)(増刊):2013.5 #「Menu Methods」
- 消費者味覚調査2013 (特集 お客が思わずうなるこれからの味づくり)
p.14-17,19-20
- 魚介 (特集 メニュー開発のヒントを満載! 第19回メニューグランプリ 珠玉の50作品レシピ集)
p.75-87,116-117
- 肉類 (特集 メニュー開発のヒントを満載! 第19回メニューグランプリ 珠玉の50作品レシピ集)
p.89-103,117
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0914-7845
- ISSN-L
- 0914-7845
- タイトルよみ
- ニッケイ レストラン : インショク ビジネス オ カチヌク ハンジョウテン ケイエイシ
- 巻次・部編番号
- (463)-(469):2013.1-2013.6 (増刊共)
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2013
- 出版年(W3CDTF)
- 2013