愛知県食品工業技術センター年報

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 愛知県食品工業技術センター年報
• タイトルよみ: アイチケン ショクヒン コウギョウ ギジュツ センター ネンポウ
• 巻次・部編番号: 42号 2001年
• 著者標目: 愛知県食品工業技術センター アイチケン ショクヒン コウギョウ ギジュツ センター
• 出版事項: 名古屋 : 愛知県食品工業技術センター
• 出版年月日等: 2001
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 刊行巻次・年月次: 29号(昭和63年) - 42号(平成13年)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Annual report of Food Research Institute, Aichi Prefectural Government Annual report of Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
• ISSN（掲載誌）: 0916-0973
• ISSN-L（掲載誌）: 0916-0973
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 大きさの変更あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-569
• 関連情報: 関連資料 : 愛知県産業技術研究所研究報告; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003540800
• 改題前: 継続前 : 愛知県食品工業試験所年報; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000000734
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000069751; http://id.ndl.go.jp/bib/000000069751
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

麹菌の発芽・増殖及び酵素生産(第2報)無機塩類の影響

清酒の苦渋味に関する研究(第1報)清酒の苦渋味の確認と除去方法

通電加熱加工法によるういろうの製造技術の開発

茶を添加した菓子パン類の品質保持技術の開発

酒米搗精米ぬかを使用したういろうの試作