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目次
62(12)=684:2015.12
- かつお枯節製造中の乾燥工程が香気成分に及ぼす影響
p.563-571
- 乳酸発酵によるオカラの腐敗防止方法の開発
p.572-578
- 炊飯調理における放射性セシウムの動態解析
p.579-584
- すんきから分離した植物由来乳酸菌によるヨーグルトの開発
p.585-590
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 62巻12号(通号684) 2015年12月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015