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目次
65(4)=712:2018.4
- 圧縮米飯粒の色と画像解析による飯の老化評価
p.170-182
- 加熱処理がレモン果汁の成分プロファイルへ及ぼす影響
p.183-191
- 食品の微生物安全性における損傷菌研究の重要性 (特集 損傷菌)
p.192-196
- 水産物における損傷菌の発生と対策 (特集 損傷菌)
p.197-204
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 65巻4号(通号712) 2018年4月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018