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目次
30(4) 2004.7
- ニラの呼吸と品質に及ぼす低濃度酸素,高濃度二酸化炭素およびエチレンの影響
p.173~177
30(5) 2004.9
- 成分変化からみたパイナップル果実の追熟性について
p.231~234
- 乾燥粉末系における葛根水抽出物および葛葉の抗酸化能
p.243~246
30(6) 2004.11
- 栽培・流通条件が異なるニンジンの組織別にみた微生物数
p.277~280
30(2) 2004.3
- 緑色ユズ果実の貯蔵に対する高圧電場処理の効果
p.59~63
- ガラスビーズの振動処理で生じるスイートバジル葉の香気成分
p.65~68
- ウメ果実の成熟に伴う果皮および果肉中の細胞壁多糖類の変化
p.81~85
30(3) 2004.5
- 油ハネ現象の解明
p.115~121
- 各種乳化剤を用いた油脂のハネ防止
p.123~128
- 発酵食品副生物の機能性成分と再資源化技術の開発
p.141~145
30(1) 2004.1
- 技術報告 加圧-冷凍処理による大腸菌群の殺菌
p.23~28
- 漬物の品質安定化における微生物の総合的制御
p.29~38
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 30(1)-30(6) 20040100-20041100
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 2004