新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告
• タイトルよみ: ニイガタケン ノウギョウ ソウゴウ ケンキュウジョ ショクヒン ケンキュウ センター ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: 35号-38号 2001年3月-2004年8月 (以後休刊)
• 著者標目: 新潟県農業総合研究所食品研究センター ニイガタケン ノウギョウ ソウゴウ ケンキュウジョ ショクヒン ケンキュウ センター ( 00884181 )典拠
• 出版事項: 加茂 : 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 出版年月日等: 2001-2004
• 出版年（W3CDTF）: 2001-2004
• 刊行巻次・年月次: 32号 (平成10年3月)-40号 (平成25年3月)
• 大きさ: 26-30cm
• 並列タイトル等: Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture; Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture
• ISSN（掲載誌）: 1344-1604
• ISSN-L（掲載誌）: 1344-1604
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり; 休刊: 2005-2009; 特別号あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-668
• 改題前: 継続前 : 新潟県食品研究所研究報告 (ISSN:0369-5719); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000017870
• 改題後: 吸収後 : 新潟県農業総合研究所研究報告 (ISSN:1344-9206); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000106481
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000103701; http://id.ndl.go.jp/bib/000000103701
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

蛋白質加水分解物の苦味除去効果を有するマイタケアミノペプチダーゼの製造法

枝豆の鮮度保持法

シート状大豆加工食品の製造条件と物性および水分の関係

Purification and Characterization of an Aminopeptidase from the Edible Basidiomycete Grifola frondosa

Enzymatic Production of γ-Aminobutyric Acid Using Rice(Oryza sativa) Germ

無塩米味噌の試醸

製造条件がうるち米菓の食感・風味に及ぼす影響

米糠,おからのエクストルーダー処理による味噌用麹原料化とその麹特性

再録 Debittering of Enzymatic Hydrolysates Using an Aminopeptidase from the Edible Basidiomycete Grifola frondosa

ベーカリーオーブンを用いた米菓の製造法

煮豆の皮浮き・剥皮率の簡易推定法

再録 超低食塩米味噌の製造とその利用に関する検討

再録 Production of Anthocyanins by Habituated Cultured Cells of Nyoho Strawberry (Fragaria ananassa Duch)

白玉粉の菌数低減化技術

新潟県産エンレイの赤味噌への利用

再録 桑葉添加味噌の製造と摂食後過血糖抑制効果

再録 凍結真空乾燥処理した桑葉粉末による血糖値上昇抑制効果