日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本食品新素材研究会誌
• タイトルよみ: ニホン ショクヒン シンソザイ ケンキュウカイシ
• 巻次・部編番号: 14巻2号 2011年
• 著者標目: 菓子食品新素材技術センター カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター ( 01070568 )典拠; 食品新素材協議会 ショクヒン シンソザイ キョウギカイ ( 00734603 )典拠
• 出版事項: 東京 : 菓子・食品新素材技術センター
• 出版年月日等: 2011
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 出版表示等に関する注記: 1巻1号から9巻1号までの出版者: 食品新素材協議会
• 刊行巻次・年月次: 1巻1号 (1998)-15巻2号 (2012)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research; Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research
• ISSN（掲載誌）: 1344-8935
• ISSN-L（掲載誌）: 1344-8935
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-B546
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000105309; http://id.ndl.go.jp/bib/000000105309
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

食品素材としてのルミナコイド : 食物繊維、難消化吸収性単糖・オリゴ糖、糖アルコール

進化を続ける技術、高圧食品加工

コールドチェーンにおける温度上昇警告用示温材の開発

素材紹介 1,5-アンヒドロ-D-フルクトースの工業生産とその利用

素材紹介 リン酸化オリゴ糖カルシウム(POs-Ca)配合ガムによる初期むし歯の再石灰化と再結晶化の検証