日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本食品新素材研究会誌
• Title Transcription: ニホン ショクヒン シンソザイ ケンキュウカイシ
• Volume: 14巻2号 2011年
• Author Heading: 菓子食品新素材技術センター カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター ( 01070568 )Authorities; 食品新素材協議会 ショクヒン シンソザイ キョウギカイ ( 00734603 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 菓子・食品新素材技術センター
• Publication Date: 2011
• Publication Date (W3CDTF): 2011
• Note (Publication, distribution, etc.): 1巻1号から9巻1号までの出版者: 食品新素材協議会
• Year and volume of publication: 1巻1号 (1998)-15巻2号 (2012)
• Size: 30cm
• Alternative Title: Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research; Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research
• ISSN (Periodical Title): 1344-8935
• ISSN-L (Periodical Title): 1344-8935
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-B546
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000105309; http://id.ndl.go.jp/bib/000000105309
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

食品素材としてのルミナコイド : 食物繊維、難消化吸収性単糖・オリゴ糖、糖アルコール

進化を続ける技術、高圧食品加工

コールドチェーンにおける温度上昇警告用示温材の開発

素材紹介 1,5-アンヒドロ-D-フルクトースの工業生産とその利用

素材紹介 リン酸化オリゴ糖カルシウム(POs-Ca)配合ガムによる初期むし歯の再石灰化と再結晶化の検証