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目次
(10) 2008
- 色素培地を用いた交雑法による吟醸酒用酵母の育種
p.1～8,図巻頭1枚
- フキノトウ由来生理機能成分の評価と発酵食品への応用
p.9～13,図巻頭1枚
- 秋田の地下水・湧水の水質特性の解析
p.14～18,図巻頭1枚
- 脳機能計測による新しい食品の評価法の開発
p.29～36,図巻頭1枚
(8) 2006
- 加熱処理による米粉の改質ならびにその調理・加工適性の解明
p.1～6,図巻頭1p
- ジュンサイの品質向上技術の開発--黒変解明と黒変除去
p.15～21,図巻頭1p
- カバノアナタケ抽出液の保存方法
p.23～25
- 秋田県産農水産物に含まれる生理活性物質--癌転移抑制物質の探索研究
p.27～33,図巻頭1p
(11) 2009
- 高齢者の嗜好に合致した加工食品の開発と品質評価技術
p.1～8,図巻頭1枚
- 生澱粉分解酵素の酵母による高発現
p.9～16,図巻頭1枚
- 秋田県の伝統食品「こざきねり」の商品化への取り組み
p.17～23,図巻頭1枚
(9) 2007
- 北東北産穀類の利用(第1報)雑穀麹パンの製造試験
p.10～14
- アルコール感受性酵母を用いた新しいタイプの清酒の開発
p.20～26
(7) 2005
- 味覚センサによる市販食用塩の味質評価
p.6～11
- マンナナーゼ生産菌の分離と培養条件の検討
p.12～16
- 食品の加熱工程における加熱履歴表現モデルの構築
p.17～22
- 高品質味噌を目的とする〔秋田〕県産大豆の蒸煮条件の検討
p.23～30
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1345-3491
- ISSN-L
- 1345-3491
- タイトル
- タイトルよみ
- アキタケン ソウゴウ ショクヒン ケンキュウジョ ホウコク
- 巻次・部編番号
- (7)-(11) 20050000-20090000
- 著者標目
- 秋田県総合食品研究所 (2009年) アキタケン ソウゴウ ショクヒン ケンキュウジョ (2009ネン) ( 01189003 )典拠秋田県農林水産技術センター総合食品研究所 アキタケン ノウリン スイサン ギジュツ センター ソウゴウ ショクヒン ケンキュウジョ ( 01053594 )典拠秋田県総合食品研究所 アキタケン ソウゴウ ショクヒン ケンキュウジョ ( 01053593 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2005-2009
- 出版年（W3CDTF）
- 2005-2009