食文化助成研究の報告

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 食文化助成研究の報告
• タイトルよみ: ショクブンカ ジョセイ ケンキュウ ノ ホウコク
• 巻次・部編番号: 8-12(1997-2001年度 継続/以後廃刊)
• 著者標目: 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター ( 00321207 )典拠
• 出版事項: 東京 : 味の素食の文化センター
• 刊行巻次・年月次: 8 (平成9年度)-12 (平成13年度)
• 大きさ: 26cm
• その他のタイトル（キー・タイトル）: Shokubunka josei kenkyuu no houkoku
• ISSN（掲載誌）: 1347-3344
• ISSN-L（掲載誌）: 1347-3344
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZE16
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z6-B194
• 改題前: 継続前 : 助成研究の報告 (ISSN:1341-7169); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000090325
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000407526; http://id.ndl.go.jp/bib/000000407526
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

インドネシア・ラマレラ村における生存捕鯨 その食文化と流通

日本における粉食の文化史--生活語彙と生活文化史

日本史における料理と外交

半島マレーシアにおける塩干魚製造と製品の流通

韓国における薬草の食文化--採取から利用に至る過程

近世大名の日常的食生活と行動--最後の彦根藩主、井伊直憲を事例として

雲南省ハニ族の「共食」文化

中国における飲食(おんじき)供養具の形式変遷に関する基礎的調査研究

ミクロネシア連邦ポーンペイ州に於ける貝の食文化とその変容--民族考古学的アプローチ

アムール川下流地域におけるサカナとヒトの民族考古学

近世後期の関東地廻り酒の展開武蔵国(多摩郡)を事例として

ナイジェリアにおける発酵食品の普及に関する研究

食べない文化と食べる文化 --仏教儀礼(東大寺二月堂修二会)を通して

稲荷信仰における食文化の研究--五穀・神事神饌・願掛け奉納物・初午行事食を中心にして

関東・甲信地方のホウトウ食とウドン正月の民俗

醤油の多様性と地域の食文化に関する歴史的考察--特に西日本の「再仕込醤油文化圏」について

近世アイヌ漆器椀の使用と流通に関する文化財科学的研究

アーミッシュの伝統的食生活を通してみた持続可能な社会の展望

古代アンデス、ワリ社会の土器に表現された食用植物の政治的意味に関する研究

国際結婚がもたらす食文化の変容と創造--東北地方の「村の国際結婚」を事例として