漬物と技術1(4)

• Material Type: 雑誌
• Title: 漬物と技術
• Title Transcription: ツケモノ ト ギジュツ
• Volume: 1(4)
• Author Heading: 食品科学研究所 ショクヒン カガク ケンキュウジョ
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 食品科学研究所
• Publication Date: 1957-12
• Publication Date (W3CDTF): 1957-12
• Year and volume of publication: 1巻1号-
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/1769657; https://doi.org/10.11501/1769657
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/1769657; https://dl.ndl.go.jp/pid/1769657
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-06-07T17:07:17+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1巻1号 (昭32.8)-2巻2号 (昭33.2)
• Call No.: Z628.8-Tu1
• Original Material (JPNO): 00015515
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/1866825; https://dl.ndl.go.jp/pid/1866825
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

漬物製造技術上の問題(二)上手な着色の仕方

沢庵漬

ハリハリ漬考

対談 アイリン･グセルさん｢ビールのつまみやパンに向く漬物｣

沢庵漬用大根はどの品種がよいか