東京都立食品技術センター研究報告

• Material Type: 雑誌
• Title: 東京都立食品技術センター研究報告
• Title Transcription: トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ケンキュウ ホウコク
• Volume: (通号9) 2000年3月
• Author/Editor: 東京都立食品技術センター 編
• Author Heading: 東京都立食品技術センター トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ( 00673955 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 東京都立食品技術センター
• Publication Date: 2000
• Publication Date (W3CDTF): 2000
• Year and volume of publication: 1号(平成4年3月)-15号(平成18年3月)
• Size: 30cm
• Alternative Title: Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center
• ISSN (Periodical Title): 0919-7214
• ISSN-L (Periodical Title): 0919-7214
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 大きさ: 変更あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-B10
• Related Material: 関連資料 : 東京都農林総合研究センター研究報告 / 東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター 編; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008170437
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000088600; http://id.ndl.go.jp/bib/000000088600
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

もち米の米菓加工適性に関する研究(第3報)近赤外分光法による米菓比容積が異なるもち米の分類

製パン及び冷凍生地製パンにおける機能性糖類及び食物繊維素材の影響

伊豆諸島近海で漁獲の雑魚類を利用した魚醤油の製造(第2報)麹量と魚種を変化させた場合の魚醤油の品質

めん原料のポリフェノール含有量とゆで工程での消長について

タイ,ベトナム,カンボジアおよび日本で製造された魚醤油の成分比較