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Table of Contents
58(7) (通号 631) 2011.7
- ジャガイモのブランチングにおけるカリウム溶出およびマイクロ波の適用
p.284~290
- 焙煎米糠抽出物による小麦粉生地でのスペック抑制効果
p.291~299
- 冷凍保存したグルテン添加米粉パンの自然解凍時の性状
p.300~308
- 国産菜種油の調理特性の比較
p.309~317
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- Volume
- 58巻7号(通号631) 2011年7月
- Author/Editor
- 日本食品科学工学会 編
- Author Heading
- 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2011