日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本食品科学工学会誌
• Title Transcription: ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
• Volume: 72巻3号(通号795) 2025年3月
• Author/Editor: 日本食品科学工学会 編
• Author Heading: 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: つくば : 日本食品科学工学会
• Publication Date: 2025
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Year and volume of publication: 42巻1号 = 433号 (1995年1月)-
• Size: 26-30cm
• Alternative Title: Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology; Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology
• ISSN (Periodical Title): 1341-027X
• ISSN-L (Periodical Title): 1341-027X
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-126
• Replaces: 継続前 : 日本食品工業学会誌 / 日本食品工業学会 編 (ISSN:0029-0394); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018560
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000094659; http://id.ndl.go.jp/bib/000000094659
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

動物性・植物性とんこつ(風)ラーメンスープの官能評価によるプロファイリングと「動物性食品らしさ」の要因の探索

食品の異臭発生状況の文献調査による類型化

近赤外分光法による削りぶしの成分分析