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Table of Contents
43(6) 2010.12
- おいしさとコクの科学
p.327~332
- 調理中に生成される変異原性について
p.333~340
- 稲の収穫時期が外観および食味品質に及ぼす影響
p.341~350
- 学生食堂におけるヘルシー定食提供の試み
p.359~365
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-1535
- ISSN-L
- 1341-1535
- Title
- Title Transcription
- ニホン チョウリ カガッカイシ
- Volume
- 43(6) 2010.12
- Author/Editor
- 日本調理科学会 編
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2010