Search by Bookstore
Table of Contents
46(5):2013.10
- 食品咀嚼中の香気フレーバーリリース研究における咀嚼模擬装置の活用
p.315-323
- 抗酸化能を高める中国料理献立の食事設計法の提案
p.324-334
- 調理科学における抗酸化能研究(前編)
p.343-346
- 教材研究 食文化理解を深める : 料理人による対話型講義
p.347-349
Search by Bookstore
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-1535
- ISSN-L
- 1341-1535
- Title
- Title Transcription
- ニホン チョウリ カガッカイシ
- Volume
- 46巻5号 2013年10月
- Author/Editor
- 日本調理科学会 編
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2013