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Table of Contents
51(4):2018.8
- 食品の香気分析技術についての最近の話題
p.197-204
- ヨーグルト調製における硬水の影響
p.217-222
- 水煮調理における異なる調理手法別エネルギー使用量および蒸らし操作の有効性
p.223-228
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-1535
- ISSN-L
- 1341-1535
- Title
- Title Transcription
- ニホン チョウリ カガッカイシ
- Volume
- 51巻4号 2018年8月
- Author/Editor
- 日本調理科学会 編
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018